Selamat datang di dunia memasak! Hari ini kita akan belajar membuat ceker kecap pedas. Resep ini sangat simpel dan pastinya lezat. Ceker ayam adalah salah satu bagian ayam yang kaya akan rasa dan tekstur. Selain itu, ceker juga sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia.
Asal Usul: Ceker ayam sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Tradisi ini muncul dari kebudayaan masyarakat yang memanfaatkan semua bagian dari hewan ternak. Ceker kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan dapat memberikan kenikmatan tersendiri saat dikonsumsi.
Bahan-Bahan:
- 600 gram ceker ayam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 lembar daun salam
- 35 buah cabe rawit (bisa ditambah, iris-iris)
- 12 buah bawang merah, iris-iris
- 6 siung bawang putih, iris-iris
- 3-4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bubuk cabe
- 2 sendok makan olive oil
- 1.5 liter air putih (kurang lebih)
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ceker ayam. Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak terlalu lengket.
- Panaskan olive oil dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan irisan cabe rawit, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan air ke dalam tumisan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ceker ayam. Aduk sesekali. Tambahkan gula, garam, kecap manis, merica bubuk, dan bubuk cabe. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga ceker lunak dan bumbu meresap dengan baik. Sajikan hangat.
Perkiraan Kalori: Total kalori dalam resep ini sekitar 1.400 kalori, yang berarti satu porsi (200 gram) mengandung sekitar 350 kalori. Nikmati dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat!
Selamat mencoba resep ceker kecap pedas ini! Rasakan sensasi pedasnya yang menggugah selera. Selamat memasak!