Sop buntut adalah salah satu masakan yang sangat terkenal di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari buntut sapi yang direbus dengan bumbu-bumbu pilihan. Sop buntut sangat cocok disajikan di waktu hujan atau saat berkumpul bersama keluarga. Yuk, kita coba buat!
Bahan-bahan
- 2 kg buntut sapi
- 3 batang seledri (tanpa daunnya)
- 3 cm jahe, keprak
- 2 bongkah utuh bawang putih
- 30 lembar daun kari
- 2 cm kencur
- 4 liter air
Bumbu-bumbu
- 4 cm kayu manis
- 6 bunga cengkeh
- 1/2 sdm lada hitam
- 1/2 buah pala
- 2 sdm garam
Pelengkap
- Wortel dan kentang rebus dengan garam
- Tomat segar
- Bawang merah goreng
- Daun bawang, iris
- Daun seledri, iris
- Emping (kerupuk)
- Jeruk nipis/limau
Sambal
- 50 gr rawit hijau/merah
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah Membuat Sop Buntut
- Rebus buntut sapi dalam air untuk 10 menit, kemudian buang airnya. Ini membantu menghilangkan kotoran.
- Masak 4 liter air baru, tambahkan buntut, jahe, dan kencur. Rebus hingga mendidih.
- Siapkan bumbu: rebus 300 ml air dan semua bumbu (kecuali garam dan daun kari) selama 15 menit dengan api kecil. Saring dan masukkan cairan bumbu ke dalam sup.
- Tambahkan batang seledri dan daun kari ke dalam sup. Ini memberi aroma yang khas.
- Setelah buntut empuk, tambahkan garam dan aduk rata.
- Sajikan sop buntut dengan nasi, pelengkap dan sambal agar lebih sedap.
Diperkirakan, satu porsi sop buntut memiliki kalori sekitar 400 kalori, tergantung pada jumlah pelengkap yang disajikan. Menikmati sop buntut bukan hanya sekadar makan, tetapi juga merupakan pengalaman budaya yang kaya di Indonesia. Hidangan ini biasanya dinikmati pada acara spesial atau saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba membuat sop buntut yang lezat ini!