Talam ubi adalah salah satu jajanan pasar yang sangat populer di Indonesia. Biasanya terbuat dari ubi jalar yang lembut dan santan yang kaya rasa. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang suka mencoba membuat kue tradisional.
Pudina biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan. Asal mula talam ubi berasal dari budaya makanan di wilayah Jawa, di mana ubi jalar adalah bahan pokok yang sering digunakan dalam banyak hidangan. Ubi jalar sendiri dikenal sebagai sumber karbohidrat yang baik dan kaya akan vitamin.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Lapisan Ubi:
- 300 gram ubi jalar yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 180 gram gula pasir
- 70 gram sagu
- 35 gram tepung beras
- ½ sendok teh garam
- 300 ml santan
Lapisan Santan:
- 300 ml santan
- ½ sendok teh garam
- 100 gram sagu
- 20 gram tepung beras
Langkah-langkah Membuat Talam Ubi
- Siapkan kukusan dan panaskan. Olesi loyang berukuran 16x16 cm dengan minyak agar adonan tidak lengket.
- Campur semua bahan lapisan ubi dalam satu wadah. Aduk rata hingga tercampur dengan baik. Jika ingin hasil yang halus, kamu bisa menyaring adonannya, tetapi jika tidak, bisa langsung digunakan. (Namun, tanpa disaring, teksturnya mungkin tidak terlalu halus).
- Setelah itu, panaskan cetakan di dalam kukusan. Setelah panas, tuang adonan lapisan ubi ke dalam cetakan. Kukus selama 10-15 menit hingga setengah matang.
- Sambil menunggu, campurkan semua bahan lapisan santan dalam wadah yang berbeda. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Setelah lapisan ubi setengah matang, tuang perlahan-lahan adonan lapisan santan di atasnya. Kemudian kukus kembali selama sekitar 30 menit. Pastikan kukusan tetap terjaga panasnya pada saat proses ini.
- Setelah matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin. Setelah dingin, keluarkan talam dari loyang dengan hati-hati.
Talam ubi siap dinikmati! Kamu bisa menyajikannya sebagai makanan penutup atau camilan di sore hari. Kelembutan dan rasa manis dari ubi jalar, berpadu dengan santan yang gurih, pasti akan membuat kamu ketagihan.
Total Kalori
Perkiraan kalori dari keseluruhan resep talam ubi ini sekitar 1920 kalori. Jika kamu membagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 480 kalori. Cocok banget untuk dirasakan bareng keluarga atau teman saat berkumpul!