Siapa yang tidak suka donat? Kue bulat ini sangat menggoda dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Donat kentang merupakan salah satu variasi donat yang unik. Dengan tambahan kentang, donat ini menjadi lebih lembut dan mengenyangkan. Resep ini memanfaatkan air kelapa yang berasal dari kelapa tua, memberikan rasa yang lebih segar dan berbeda dibandingkan menggunakan air biasa. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan
- 500 gr terigu cakra
- 100 gr gula pasir
- 1 bks fermipan (11 gr)
- 50 gr susu bubuk
- 4 butir kuning telur
- 200 gr kentang, dikukus dan dihaluskan
- 100 ml air kelapa dingin (bisa diganti air biasa)
- 75 gr mentega, suhu ruang
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
- Gula donat atau topping lain sesuai selera
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kering seperti terigu, gula, susu bubuk, dan fermipan dalam wadah besar. Aduk hingga merata dengan mixer.
- Tambahkan kuning telur, kentang yang sudah dihaluskan, dan air kelapa dingin. Mixer kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Ketika adonan sudah setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Mixer lagi hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
- Tutup adonan dan biarkan istirahat selama 30 hingga 45 menit hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, timbang adonan sesuai selera (sekitar 45 gr), bulatkan, dan lubangi bagian tengahnya agar berbentuk donat. Biarkan kembali selama beberapa menit agar mekar.
- Panas kan minyak dalam jumlah banyak di wajan, dengan suhu sedang cenderung kecil. Setelah minyak panas, goreng donat satu per satu sambil diputar-putar menggunakan sumpit supaya mengembang dengan baik. Balik donat hanya sekali agar tidak terlalu berminyak dan agar bentuknya tetap bagus dengan garis cincin yang terlihat.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan, angkat, dan tunggu hingga dingin. Setelah itu, gulingkan donat di gula donat atau tambahkan topping sesuai selera.
Kandungan Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 180 kalori per porsi (satu donat), tergantung pada ukuran dan topping yang digunakan.
Asal Usul Donat Kentang
Donat kentang berasal dari pengaruh kuliner yang berkembang dalam budaya makanan tertentu. Kentang sebagai bahan utama memberikan tekstur lembut yang khas pada donat ini. Pada umumnya, donat dibuat dari tepung terigu dan digoreng, tetapi dengan menambahkan kentang, kita bisa menghasilkan donat yang lebih kenyal dan enak. Tradisi pembuatan donat sering dijumpai di berbagai negara, tetapi mengolahnya dengan kentang adalah suatu inovasi yang semakin populer di Indonesia. Menikmati donat kentang bisa menjadi pilihan camilan yang praktis, apalagi dalam acara kumpul-kumpul keluarga atau teman.