Hai teman-teman! Siapa di sini yang suka kue onde-onde? Kue bulat yang khas ini bukan hanya enak, tetapi juga memiliki arti penting dalam budaya Indonesia. Onde-onde biasanya diisi dengan kacang hijau dan dibalut dengan wijen, menjadikannya camilan yang kenyal dan lezat.
Onde-onde berasal dari Tiongkok, tetapi menjadi sangat populer di Indonesia dengan berbagai variasi. Kue ini sering dijumpai di pasar tradisional. Ada onde-onde yang keras dan ada juga yang lembut. Mari kita coba membuat onde-onde lembut ini di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan putih
- 100 gram gula pasir (gula halus lebih disarankan)
- 130 gram kentang kukus, hancurkan
- 35 gram tepung beras
- 150-220 ml air hangat
- Sejumput garam
- Bijan secukupnya untuk taburan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 100 gram kacang hijau kupas
- 40 gram gula pasir (sesuai selera)
- 3 sdm santan dilarutkan 30 ml air
- 1 bungkus vanili
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Rendam kacang hijau selama sekitar 2 jam hingga lunak. Setelah itu, cuci bersih dan kukus sampai matang.
- Setelah matang, hancurkan kacang hijau dengan blender. Campurkan gula, santan, garam, dan vanili. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil hingga gula larut dan adonan bisa dibentuk. Setelah dingin, bulatkan adonan isi kacang hijau.
- Untuk membuat kulit, campur tepung ketan, tepung beras, dan kentang tumbuk. Tambahkan sejumput garam. Uleni dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, dan beri satu bulatan isi kacang hijau. Bulatkan lagi hingga semua isi tertutup. Gulingkan di bijan.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Goreng onde-onde dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Pastikan onde-onde mengapung sendiri saat digoreng untuk hasil yang bulat sempurna.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat atau dingin.
Tips: Pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng agar onde-onde bisa matang merata. Jika menginginkan onde-onde yang super kenyal, jangan goreng dengan api besar untuk menghindari bagian luar gosong dan bagian dalamnya mentah.
Selamat mencoba membuat onde-onde di rumah! Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga penuh kenangan dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Setiap 25 biji onde-onde yang dihasilkan dari resep ini mengandung sekitar 1.500 kalori, jadi kira-kira 60 kalori per biji. Semoga berhasil!