Kue Apem adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuknya yang unik dan rasa manis yang lembut. Kue ini sering disajikan dalam acara-acara tertentu dan memiliki makna simbolis dalam budaya lokal. Kue Apem biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, gula, dan ragi. Mari kita buat kue Apem yang lezat ini sesuai resep dari Mak Frida.
Bahan-bahan:
- 150 gram gula pasir
- 250 ml air
- 100 gram tape singkong, haluskan
- 150 gram tepung beras
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh baking powder
- Pewarna makanan (sesuai selera)
- Daun pandan untuk aroma
- Mangkok cetakan kue
Langkah-langkah Membuat Kue Apem:
- Rebus air dan gula dalam panci, aduk sampai gula larut. Angkat panci sebelum air mendidih.
- Dalam wadah lain, campurkan tape singkong yang sudah dihaluskan, tepung beras, dan tepung terigu.
- Tuangkan campuran air gula yang masih hangat ke dalam wadah bahan kering. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Tambahkan ragi instan dan aduk hingga tercampur rata.
- Tutup adonan menggunakan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang dua kali lipat.
- Setelah 30 menit, tambahkan baking powder dan aduk rata hingga buih menghilang.
- Sementara itu, kukus cetakan cup yang akan digunakan agar suhunya hangat saat menuang adonan.
- Panaskan kukusan dengan api besar hingga beruap banyak.
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera dan aduk rata. Segera tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kukusan yang sudah beruap.
- Kukus selama 20 menit tanpa membuka penutup kukusan. Tutup kukusan dengan lap bersih agar uap air tidak menetes ke kue. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Selamat menikmati Kue Apem yang lezat ini! Per porsi, kue ini diperkirakan mengandung sekitar 120 kalori, sehingga cocok sebagai camilan ringan. Kue Apem ini kaya akan sejarah dan seringkali dijadikan sebagai simbol kebersamaan dalam pesta tradisional. Jadi, ajak teman-teman kamu untuk ikut menikmati kue ini!
Jangan lupa untuk berkreasi dengan warna dan rasa sesuai selera kamu! Selamat berkreasi di dapur!