Mpek-Mpek DOS adalah salah satu jenis jajanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini merupakan variasi dari Mpek-Mpek yang biasanya menggunakan ikan. Dalam versi ini, kita bisa menikmati kenyalnya Mpek-Mpek tanpa menggunakan ikan, sehingga lebih ekonomis dan tetap nikmat. Mpek-Mpek DOS bisa dihidangkan dengan kuah cuka atau sambal, menjadikannya semakin menggugah selera!
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 300 ml air hangat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan bawang putih halus (opsional)
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk adonan)
Kuah Cuka (sambal):
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok teh gula merah serut
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 siung bawang merah, dicincang halus
- 100 ml air dingin
Langkah-Langkah Membuat Mpek-Mpek DOS:
- Mengolah Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
- Selanjutnya, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipadatkan dan tidak lengket di tangan.
- Tambahkan bawang putih halus dan minyak goreng, lalu uleni lagi hingga merata dan kalis.
- Membentuk Mpek-Mpek: Ambil sejumput adonan, kemudian bentuk menjadi bulatan atau bentuk lenjer (panjang) dan kapal selam. Sisakan sedikit adonan untuk mengisi. Untuk bentuk kapal selam, kempiskan bagian atas dan masukkan sedikit adonan yang telah dipadatkan.
- Rebus Mpek-Mpek: Didihkan air dalam panci, lalu masukkan Mpek-Mpek yang telah dibentuk. Rebus selama 10-15 menit hingga Mpek-Mpek mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah Cuka: Campur semua bahan kuah cuka dalam wadah. Aduk hingga gula larut. Sesuaikan rasa.
Penyajian:
Sajikan Mpek-Mpek dengan kuah cuka di atasnya. Anda bisa menambahkan potongan mentimun sebagai pelengkap. Nikmati dengan teman atau keluarga!
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep ini kira-kira 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi berisi sekitar 250 kalori. Mpek-Mpek DOS ini tidak hanya lezat, tetapi juga cukup ringan sebagai camilan!
Mpek-Mpek tidak hanya enak dimakan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi di Indonesia, terutama di Palembang. Masyarakat Palembang sudah sangat mengenal jajanan ini sebagai hidangan khas. Dinikmati pada berbagai kesempatan, Mpek-Mpek adalah simbol kreativitas dalam memanfaatkan bahan-bahan yang sederhana menjadi sesuatu yang lezat.