Selamat malam, teman-teman! Malam ini, kita akan belajar membuat Apem Kinca Duren. Kue ini sangat populer di Indonesia, terutama sebagai jajanan pasar. Apem sendiri adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, memiliki tekstur lembut dan biasanya disajikan dengan saus manis. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 75 gr gula pasir
- 175 ml air kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 200 gr tepung beras
- 225 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ sdt ragi instan
- 75 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- ½ sdt baking powder
Bahan Kinca Duren:
- 70 gr gula merah
- 40 gr gula pasir
- 300 ml santan kental
- Garam secukupnya
- 150 gr daging duren
Cara Membuat Apem:
- Rebus gula pasir, air kelapa, dan daun pandan dalam panci hingga gula larut dan mendidih. Biarkan hangat-hangat kuku.
- Tuangkan campuran gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diuleni selama 15 menit hingga adonan menjadi dingin.
- Tambahkan santan, ragi, garam, baking powder, dan tepung terigu. Aduk rata, kemudian tutup dengan serbet dan diamkan sekitar 1 jam.
- Panaskan loyang berukuran 18 x 18 cm di dalam dandang yang sudah dioles minyak goreng.
- Aduk adonan sebentar kemudian tuang ke dalam loyang. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan, kemudian potong-potong sesuai selera.
Cara Membuat Kinca Duren:
- Campur dalam panci santan kental, gula merah, gula pasir, garam, dan daging duren.
- Panaskan di atas api sedang hingga semua bahan larut dan matang.
- Angkat dan sajikan hangat-hangat dengan potongan apem.
Apem Kinca Duren adalah perpaduan sempurna antara kue lembut dan saus manis durian yang khas. Durian sendiri adalah buah yang dikenal dengan aroma kuat dan rasa manis yang kaya. Kue ini sering disajikan pada acara-acara tradisional dan memiliki makna simbolis, biasanya sebagai lambang keberuntungan dan kemakmuran.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 300 kalori. Cocok untuk teman menu makan malam atau camilan! Selamat mencoba dan nikmati kue lezat ini!