Assalamualaikum, teman-teman! Siapa di sini yang suka tape ketan? Makanan ini memang lezat, apalagi kalau dibuat sendiri di rumah. Mari kita coba membuat Tape Ketan Pinky dan Hijau. Ini adalah resep yang sederhana dan pastinya bikin puas, apalagi bisa dinikmati bersama keluarga!
Bahan-Bahan:
- 250 gr ketan putih
- 2 keping ragi tape, haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 1 gelas air
- Daun pisang secukupnya
- Pewarna hijau dan pink secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tape Ketan:
1. Persiapan Ketan: Cuci bersih ketan putih sampai tidak ada kotoran. Kemudian, rendam ketan dalam air yang telah dicampurkan pewarna hijau dan pink. Lakukan ini selama minimal 3 jam. Saat mengering, tiriskan hingga airnya habis.
2. Mengukus Ketan: Setelah ketan tiris, kukus ketan selama 40 menit. Jangan lupa untuk menyiramnya dengan air setiap 10 menit sekali. Gunakan 1 gelas air yang dibagi menjadi 3 bagian untuk menyiram. Pastikan untuk mengaduk-aduk ketan setelah disiram agar matangnya merata.
3. Menyiapkan Teman Tape: Setelah matang, angkat ketan dan ratakan di atas nampan yang sudah dialasi daun pisang. Tunggu hingga ketan benar-benar dingin. Ini penting, supaya tidak terkontaminasi oleh tangan dan rasa tapenya tetap lezat.
4. Menambahkan Ragi: Setelah dingin, taburi ketan dengan ragi tape dan gula pasir. Aduk rata menggunakan spatula kayu. Setelah itu, bungkus dengan daun pisang dan tempatkan dalam wadah tertutup rapat. Pastikan tempatnya sejuk dan terhindar dari sinar matahari. Dalam 2-3 hari, tape ketan sudah bisa dinikmati!
Catatan Penting:
- Jika menggunakan ketan hitam, rendam semalaman karena teksturnya lebih keras dibandingkan ketan putih.
- Pastikan semua alat yang digunakan bersih, termasuk tangan. Hindari agar ketan tidak tersentuh tangan langsung.
- Jika tidak ada daun pisang, bisa langsung masukkan ke dalam toples atau cup plastik yang bersih lalu tutup rapat.
- Tambahan gula dapat membuat tape lebih manis, tetapi jangan terlalu banyak agar rasa khas tape tetap ada.
Asal Usul Tape Ketan
Tape ketan merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang kerap dijumpai di berbagai daerah. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang difermentasi dengan ragi tape. Fermentasi ini menghasilkan rasa manis dan sedikit asam yang unik. Tape ketan juga terkadang dijadikan sebagai sajian dalam berbagai acara tradisional. Makanan ini kaya akan karbohidrat, serta memiliki sekitar 150 kalori per porsi.
Selamat mencoba membuat Tape Ketan Pinky dan Hijau di rumah! Semoga hasilnya lezat dan bisa dinikmati bersama orang-orang terkasih!
Estimasi Kalori: Total kalori untuk resep ini sekitar 600 kalori. Jika dipotong menjadi 4 porsi, kalori per porsi sekitar 150 kalori.