Fuyunghai adalah hidangan populer yang berasal dari masakan Cina. Makanan ini merupakan variasi dari omelet yang bisa diisi dengan berbagai bahan, seperti sayuran, ayam, dan udang. Fuyunghai biasanya disajikan dengan saus yang lezat, menjadikannya hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat. Yuk, kita coba buat Fuyunghai Ayam Udang ini di rumah!
Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sedikit garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kecap asin
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit seasoning (bisa menggunakan bumbu instan)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 40 gram kol (iris halus)
- 2 lembar sawi putih (iris halus)
- 1 buah wortel (iris tipis memanjang)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 50 gram dada ayam (rebus, suwir)
- 8 udang ukuran sedang (cincang halus)
Bahan Saus:
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 buah wortel (iris memanjang)
- 2 sdm margarin
- 4 sendok saus sambal
- 3 sendok saus tomat
- 1/4 sdt kecap asin
- Sedikit garam
- Sedikit kaldu bubuk
- Sedikit gula pasir
- 200 ml air kaldu rebusan ayam
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat:
- Siapkan sebuah mangkuk besar. Masukkan telur, garam, kaldu bubuk, kecap asin, minyak wijen, dan seasoning. Kocok semua bahan dengan whisk hingga berbusa. Ini disebut mengocok telur.
- Rebus air, kemudian tuangkan air panas ke atas irisan sayuran (kol, sawi putih, dan wortel). Tiriskan sayuran setelah dicelup ke dalam air panas untuk menghilangkan kotoran.
- Tambahkan sayuran yang sudah ditiriskan, daun bawang, ayam suwir, dan udang cincang ke dalam adonan telur. Aduk rata dan cek rasa, jika sudah pas asin dan enak, kita bisa melanjutkan ke proses menggoreng.
- Siapkan teflon ukuran sedang, panaskan dengan sedikit minyak. Tuang adonan telur ke dalam teflon, masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan. Angkat dan ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Untuk membuat saus, tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Tambahkan wortel, lalu tuang saus sambal dan saus tomat. Campurkan air kaldu, aduk rata, dan biarkan agak mengental. Cek rasa dan sesuaikan jika perlu.
- Tata fuyunghai dalam piring saji dan siram dengan saus yang sudah dibuat. Fuyunghai siap disajikan!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Fuyunghai ini tidak hanya enak, tetapi juga bergizi dari protein ayam dan udang serta sayuran sehat.
Fuyunghai sering disajikan saat perayaan atau acara keluarga, menjadi simbol kebersamaan dan berbagi. Jadi, sangat cocok untuk dicoba saat kumpul-kumpul dengan teman atau keluarga. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas ini!