Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan penutup yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Makassar. Makanan ini terbuat dari pisang raja yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, disajikan dengan fla santan yang lembut, dan ditambah dengan sirup merah untuk memberikan rasa manis yang khas. Selain enak, Es Pisang Ijo juga menyimpan nilai budaya yang tinggi bagi masyarakat Indonesia. Biasanya, makanan ini sering dihidangkan dalam acara keluarga atau perayaan tertentu.
Berikut adalah resep untuk membuat Es Pisang Ijo yang lezat ini. Siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan:
Untuk Es Pisang Ijo:
- 10 buah pisang raja matang
- 150 gr tepung terigu segitiga
- 50 gr tepung beras rosebrand
- 400 cc santan sedang
- 100 cc air daun pandan (bisa diganti pasta pandan)
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm margarin
- Pewarna hijau secukupnya (optional)
- Daun pisang secukupnya (untuk pembungkus)
- Minyak goreng secukupnya (untuk olesan di daun pisang)
Untuk Fla Santan:
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gr tepung beras (dilarutkan dengan sedikit air)
- 1 sdt garam
- 150 gr gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap:
- Sirup merah (coco pandan)
- Es batu/es serut
Langkah-langkah Membuat:
- Kupas dan kukus pisang selama tidak lebih dari 5 menit. Proses ini membantu agar pisang lebih lembut.
- Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuangi santan serta air pandan, lalu aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Jika perlu, saring adonan untuk memastikan halus.
- Pindahkan adonan ke wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Kemudian, masukkan margarin dan aduk hingga rata sampai adonan tidak lengket di dasar wajan. Matikan api dan tunggu hingga sedikit hangat.
- Siapkan daun pisang sebagai alas. Ambil sekitar 100 gr adonan, pipihkan dengan sendok nasi, lalu letakkan pisang yang sudah dikukus di atasnya dan gulung dengan daun pisang. Rapikan hingga membalut pisang dengan sempurna.
- Siapkan kukusan yang telah dialasi daun pisang. Kukus pisang yang sudah dibungkus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit sampai matang.
- Setelah itu, tunggu hingga pisang ijo hangat. Siap disajikan dengan fla santan, sirup merah, dan es batu untuk menambah kesegaran.
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1500 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Pastikan untuk menikmati Es Pisang Ijo ini bersama keluarga dan teman-teman sebagai penutup yang menyegarkan!
Sekarang kamu sudah siap untuk membuat Es Pisang Ijo yang enak ini! Selamat mencoba!