Pudding kacang hijau adalah salah satu dessert tradisional yang sangat disukai oleh banyak orang. Sederhana dan mudah untuk dibuat, pudding ini memiliki cita rasa manis yang lezat dan tekstur yang lembut. Kacang hijau sendiri dikenal kaya dengan protein serta serat, membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk kesehatan. Pudding ini sangat cocok disajikan sebagai pencuci mulut atau camilan yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas.
Bahan-Bahan:
- 300 ml kacang hijau (yang sudah matang dan hasil saring kental)
- 500 ml air
- 400 ml susu full cream
- 300 gr gula merah (lelehkan dan saring)
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 3 helai daun pandan (simpul)
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan kacang hijau sudah matang dan ditumbuk hingga halus sebelum disaring.
- Dalam panci, campurkan kacang hijau yang sudah saring, bubuk agar-agar, air, gula merah yang sudah dilelehkan, dan daun pandan yang sudah disimpul.
- Masak campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Setelah mendidih, matikan api dan aduk sebentar untuk menghilangkan uap panas yang terkumpul.
- Tambahkan susu full cream ke dalam adonan, aduk hingga rata kembali.
- Tuang adonan pudding ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan pada suhu ruangan hingga agak mengeras.
- Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan hingga dingin. Pudding siap disajikan!
Jika kamu ingin mengurangi rasa manis pudding ini, gula merah bisa dikurangi sesuai selera. Pudding ini rasanya lebih nikmat jika disajikan dingin, terutama saat cuaca panas.
Pudding kacang hijau ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam di Indonesia. Kacang hijau sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional, simbol kesuburan dan kemakmuran dalam budaya lokal. Dengan menyajikan pudding ini, kamu juga turut melestarikan warisan kuliner yang kaya di Indonesia. Selamat mencoba!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Selamat menikmati pudding kacang hijau yang sehat dan lezat!