Balado Ikan Lele Goreng adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya. Hidangan ini populer di berbagai daerah, terutama di Sumatera. Balado berasal dari Padang, Sumatera Barat, dan biasanya menggunakan berbagai bahan rempah yang kaya. Ikan lele, ikan air tawar yang rasanya lezat dan murah, menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan ini.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Balado Ikan Lele Goreng yang pedas dan nikmat!
Bahan-Bahan:
Bahan 1:
- 5 ekor ikan lele sedang (600-700 g), dibersihkan
- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- 5 sdm air
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 sdt garam
Bahan 2:
- 400 ml minyak untuk menggoreng
Bahan 3 (Haluskan):
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Bahan 4:
- 6 sdm minyak goreng
- 250 ml air
- 1 saset Desaku Bubuk Balado
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Sambil menunggu, kerat-kerat ikan lele agar bumbu meresap dengan baik. Campurkan semua bahan 1 hingga rata.
- Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga warnanya kuning kecokelatan dan teksturnya kering. Sebelum ikan diangkat, tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam minyak. Angkat dan sisihkan ikan lele.
- Panaskan 6 sdm minyak goreng di wajan terpisah, lalu tumis bahan 3 (bawang merah, bawang putih, dan tomat) hingga harum dan matang.
- Masukkan 250 ml air ke dalam wajan, lalu tambahkan Desaku Bubuk Balado. Aduk hingga bumbu larut, mengembang, dan air berkurang (redius).
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan angkat dari api.
- Letakkan ikan lele di atas piring saji, kemudian siram dengan bumbu balado yang telah dibuat.
- Sajikan Balado Ikan Lele Goreng dalam keadaan panas-panas. Nikmati bersama nasi putih hangat!
Hidangan ini kaya akan rempah yang memberikan rasa pedas, gurih, dan nikmat. Satu porsi Balado Ikan Lele Goreng kira-kira mengandung sekitar 450 kalori. Cocok untuk dicoba bersama keluarga pada saat makan malam!
Selamat mencoba dan semoga masakanmu enak dan lezat!