Lodeh Tewel Tunjang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Hidangan ini terkenal akan cita rasa gurih dan pedasnya, serta kandungan gizi yang kaya. Tewel atau nangka muda dipadukan dengan tunjang atau otot sapi menjadi sajian yang sangat lezat. Lodeh biasanya disajikan hangat dan sering dinikmati dengan nasi putih. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan
Bahan 1:
- 500 g tewel (nangka muda), direbus
- 300 g tunjang (otot sapi), direbus hingga empuk
- 6 buah cabe hijau, dibelah menjadi 2 cm
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah pete, dibelah
Bahan 2:
- 8 buah bawang merah, dirajang halus
- 4 siung bawang putih, dirajang halus
- 6 sdm minyak goreng
Bahan 3:
- 750 ml santan sedang kentalnya
- 1 saset Desaku Bubuk Lodeh
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml santan kental
Langkah-langkah Membuat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga berwarna kuning keemasan. Kemudian, masukkan bawang merah. Tumis hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Tuang santan sedang kental ke dalam wajan bersama dengan Desaku Bubuk Lodeh. Aduk perlahan sampai mendidih dan bumbu larut.
- Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera, aduk hingga merata.
- Masukkan semua bahan 1 (tewel, tunjang, cabe, dan pete) secara bersamaan. Aduk rata hingga mendidih.
- Terakhir, masukkan santan kental. Aduk perlahan hingga kuah mendidih kembali.
- Angkat lodeh dan sajikan hangat-hangat. Enak disantap dengan nasi putih!
Kandungan Gizi dan Kalori
Estimasi total kalori dalam resep ini adalah sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka kalori per porsi sekitar 350 kalori. Hidangan ini kaya akan protein dari daging sapi dan kaya serat dari nangka muda, menjadikannya sebagai pilihan yang sehat.
Background Budaya
Lodeh merupakan masakan yang berasal dari budaya Jawa. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khidmat, seperti pernikahan atau perayaan lainnya. Tewel atau nangka muda adalah bahan yang umum digunakan dalam masakan Indonesia, memiliki rasa yang unik dan tekstur yang kenyal. Penggunaan tunjang menambah daya tarik lodeh, karena daging ini memiliki rasa lezat dan tekstur yang berbeda. Lodeh Tewel Tunjang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Indonesia.
Sekarang, siapkan bahan-bahan dan lumatkan diri anda untuk membuat Lodeh Tewel Tunjang yang lezat! Selamat memasak!