Kue cubir keju kukus adalah salah satu camilan yang digemari banyak orang, terutama anak-anak. Kue ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa kejunya yang nikmat. Kue ini sering dibuat di berbagai acara, seperti perayaan ulang tahun atau acara keluarga. Memasak kue kukus adalah tradisi yang telah ada sejak lama, di mana teknik mengukus membuat kue lebih lembab dan lezat. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 80 gram keju cheddar parut (gunakan Prochiz Spready)
- 80 gram mentega tanpa garam (gunakan Bakermix Anchor)
- 125 ml susu cair plain
- 3 butir telur utuh besar (sekitar 195 gram) pada suhu ruang
- 120 gram gula pasir (tambah sedikit jika suka lebih manis)
- 210 gram tepung protein rendah (Kunci Biru)
- 5 gram baking soda double action (resep asli 12 gram)
Cara Membuat:
- Siapkan kukusan. Panaskan sampai uapnya keluar. Ini penting untuk memastikan kue bisa mengukus dengan baik.
- Siapkan paper cup dan tata dalam loyang muffin.
- Di atas api sedang, lelehkan keju, mentega, dan susu cair. Tumis hingga semuanya meleleh, namun tidak perlu sampai mendidih. Setelah meleleh, sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, mixer telur satu per satu. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Mixer hingga telur terlihat pucat dan kental berjejak. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan tekstur yang bagus.
- Tambahkan campuran keju yang telah dicairkan ke dalam campuran telur. Aduk rata menggunakan whisk agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Ayak tepung dan baking soda ke dalam adonan, kemudian aduk rata dengan spatula. Jika ingin lebih cepat, bisa juga menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur.
- Tuang adonan ke dalam paper cup, sampai sekitar 90% penuh. Hal ini penting agar kue ada ruang untuk mengembang saat dikukus.
- Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, matikan api, tapi jangan langsung membuka kukusan. Diamkan selama 5 menit agar kue tidak mengkerut atau kempes, baru buka kukusan.
- Kue cubir keju siap disajikan! Nikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Selain rasanya yang lezat, kue cubir keju ini juga menjadi simbol kasih sayang di kalangan keluarga. Banyak orang tua yang membuatnya sebagai camilan untuk anak-anak mereka, terutama saat anak sakit. Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana, kue ini bisa memberikan kenikmatan tersendiri di saat-saat istimewa.
Perkiraan total kalori dari resep ini sekitar 480 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, tiap porsi mengandung kira-kira 120 kalori. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!