Ramadhan adalah bulan suci bagi umat Islam yang terkenal dengan tradisi berbuka puasa dan sajian manis seperti kue-kue. Salah satu kue yang paling populer adalah nastar, yaitu kue kering yang diisi selai nanas. Dalam resep ini, kita akan membuat Nastar Lumer, yang sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa atau sebagai hidangan di Hari Raya. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan Nastar Lumer
- 150 gr Butter (merk Whisman)
- 100 gr Margarin (Blueband)
- 75 gr Gula Halus
- 250 gr Tepung terigu (200 gr Kunci dan 50 gr Segitiga)
- 150 gr Maizena
- 75 gr Keju Parut
- 3 sachet Susu Dancow bubuk
- 3 butir Kuning Telur
- Pewarna hijau (secukupnya)
Bahan Olesan
- 2 Kuning Telur
- 2 sdm Susu UHT
- Sedikit Madu
Bahan Selai Nanas
- 1 buah Nanak Palembang (kupas, parut atau blender)
- 200 gr Gula Pasir
- 2 Batang Kayu Manis
- 3 Butir Cengkeh
Cara Membuat Nastar Lumer
- Kocok butter, margarin, gula halus, dan kuning telur bersama-sama selama 2 menit hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung, susu bubuk yang sudah diayak, lalu aduk menggunakan spatula hingga rata. Setelah itu, tambahkan keju parut dan aduk lagi.
- Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna hijau (ini untuk membuat daun nastar).
- Ambil sedikit adonan, lalu bentuk sesuai selera (kamu bisa menggunakan cetakan silikon). Isi dengan selai nanas. Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit.
- Keluarkan dari oven dan biarkan hingga suhu ruang. Olesi dengan bahan olesan dan panggang lagi hingga berwarna kecokelatan sesuai dengan oven masing-masing.
Cara Membuat Selai Nanas
- Masak nanas yang telah diparut, kayu manis, dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket.
- Masukkan gula pasir. Aduk hingga air habis dan adonan menjadi selai yang bisa dibentuk.
Asal Usul Nastar
Nastar merupakan kue kering yang terkenal di Indonesia, terutama saat perayaan Idul Fitri. Kue ini berasal dari Belanda, yang kemudian disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Biasanya, nastar diisi dengan selai nanas, tetapi ada juga variasi lain seperti selai strawberry atau selai kacang. Nastar menjadi simbol kemeriahan saat berkumpul dengan keluarga dan tamu di Hari Raya.
Estimasi Kalori
Setiap kue nastar lumer ini memiliki kira-kira 50 kalori. Jika resep ini menghasilkan 30 kue, total kalori untuk satu batch adalah sekitar 1500 kalori. Menikmati nastar bersama keluarga saat berbuka puasa dapat menambah suasana hangat dan penuh kebersamaan!
Selamat mencoba resep Nastar Lumer ini, semoga selalu memberikan kebahagiaan di bulan Ramadhan dan Hari Raya!