Tempe mendoan adalah makanan khas Indonesia, khususnya dari daerah Jawa. Tempe yang dilapisi adonan tepung ini digoreng hingga setengah kering, memberikan tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar. Mendoan biasanya disajikan dengan sambal kecap atau sambal cabe rawit, sehingga semakin nikmat saat disantap. Dengan menambahkan bahan-bahan alami, seperti kaldu bubuk sehat, kamu bisa membuat mendoan ini lebih lezat dan tidak perlu khawatir soal kesehatan.
Bahan-bahan
- 100 gram tempe tipis
- 5 sendok makan tepung terigu (munjung)
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 3 batang daun bawang, rajang kecil
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk sehat
- Secukupnya air
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 ruas kencur (bisa diganti dengan jahe jika tidak tersedia)
Langkah-Langkah Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata lalu tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan tidak encer dan tidak terlalu kental.
- Masukkan rajangan daun bawang ke dalam adonan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya untuk menambah cita rasa.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung. Pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
- Goreg tempe dalam minyak panas hingga setengah kering. Waktu yang tepat membuat tekstur mendoan tetap lembut di dalam dan renyah di luar.
- Sajikan tempe mendoan hangat-hangat dengan sambal kecap atau sambal cabe rawit sebagai pelengkap.
Selamat menikmati tempe mendoan yang gurih dan sehat! Dengan resep ini, kamu bisa menikmati makanan khas daerah dengan cara yang lebih sehat karena menggunakan bahan alami dan tanpa pengawet.
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 480 kalori, jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori. Selamat mencoba di rumah!