Bismillah! Siapa yang tidak suka kue pandan yang harum? Kue potong pandan adalah salah satu kue yang sangat populer. Kue ini berasal dari Indonesia, yang dikenal dengan warna hijaunya yang khas berasal dari daun pandan. Pandan adalah daun yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara karena aromanya yang wangi dan rasa yang manis. Kue ini biasanya disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari arisan hingga acara keluarga. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur
- 120 gram gula pasir (bisa gunakan 110 gram jika ingin kurang manis)
- 1 sdt SP (pengemulsi)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm maizena
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm pasta pandan (ini yang memberikan warna hijau dan aroma khas)
- 100 ml minyak
Topping:
- Whipped cream
- Keju parut
Langkah-Langkah:
- Kocok telur, gula pasir, garam, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang. Proses ini penting agar kue kita memiliki tekstur yang lembut.
- Tambahkan pasta pandan dan kocok lagi sampai semua bahan tercampur rata.
- Kurangi kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil terus dikocok selama 1 menit. Setelah itu, matikan mixer dan tuangkan minyak perlahan-lahan. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Siapkan loyang ukuran 20x20 cm yang telah diolesi margarin dan dilapisi baking paper, lalu olesi lagi dengan margarin.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang selama 20 menit. Pastikan panci kukusan sudah dipanaskan sebelumnya dan tutupnya dialasi dengan serbet agar uap air tidak jatuh ke adonan.
- Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin. Olesi permukaannya dengan whipped cream, lalu taburi dengan keju parut sesuai selera.
- Potong-potong kue sesuai keinginan dan siap disajikan!
Total Kalori dan Estimasi Per Porsi:
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 900 kalori. Jika dibagi menjadi 9 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori. Cocok banget untuk cemilan sehat dan enak!
Selamat mencoba! Kue pandan potong ini pasti akan menjadi favorit di rumah. Dengan aroma dan rasanya yang khas, kue ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan tradisi budaya Indonesia.