Sahabat, mau coba salad dengan rasa yang beda? Yuk, kita buat Salad Cumi Saus Ubi Ungu! Salad ini menggabungkan makanan laut yang lezat, buah segar, dan saus yang unik dari ubi ungu. Cocok banget buat kamu yang ingin menjaga kesehatan sekaligus menikmati makanan yang enak.
Bahan-Bahan
Bahan untuk Cumi:
- 250 g cumi sedang, bersihkan dari kulit arinya hingga putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bahan untuk Saus Ubi Ungu:
- 200 ml air panas yang baru mendidih
- 3 lembar roti tawar, sobek-sobek
- 100 g ubi ungu, direbus hingga empuk
- 1 butir kuning telur
- 100 ml minyak salad/kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm mustard
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdm cuka
Bahan untuk Salad:
- 100 g nanas, potong dadu
- 100 g alpukat, potong dadu
- 10 buah stroberi, potong serasi
- 100 g semangka, potong dadu
- Daun selada secukupnya
- 3 lembar roti tawar yang sudah dibakar, bentuk segitiga
- 1 sdm parsley, cincang untuk garnish
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan untuk cumi dalam satu wadah hingga merata. Pastikan semua cumi terbalut bumbu.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis cumi hingga matang, berwarna cerah dan harum. Angkat, tiriskan.
- Dalam blender, masukkan semua bahan saus ubi ungu. Haluskan dengan kecepatan tinggi hingga saus mengental dan emulsi. Sisihkan.
- Campurkan cumi yang sudah ditumis dengan buah-buahan dan saus ubi ungu. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Siapkan mangkuk, letakkan daun selada sebagai alas. Tata campuran salad di atasnya. Hiasi dengan roti tawar bakar dan taburi dengan parsley cincang.
- Salad siap disajikan. Selamat menikmati!
Salad Cumi Saus Ubi Ungu memiliki asal-usul yang kaya akan gizi. Ubi ungu sendiri merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral. Rasa manisnya yang khas membuatnya cocok untuk dijadikan saus. Setelah menyajikan salad ini, sahabat bisa menikmati perpaduan rasa manis dari buah, gurih cumi, dan saus yang creamy. Cocok untuk variasi menu sehat di hari-hari kalian!
Perkiraan jumlah kalori untuk resep ini adalah sekitar 1400 kalori, dengan porsi 4 orang, setiap porsi akan mengandung sekitar 350 kalori. Sangat cocok untuk hidangan sehat yang memuaskan!