Roti tawar belang adalah salah satu jenis roti yang memiliki tampilan yang menarik dengan corak yang berbeda. Dalam sejarahnya, roti ini sering dinikmati di berbagai budaya dan memiliki banyak variasi. Roti tawar tetap menjadi favorit banyak orang, dan kali ini kita akan membuat versi dengan campuran coklat.
Roti ini sangat cocok dibagikan atau dinikmati saat sarapan. Berikut adalah resep untuk membuat Roti Tawar Belang yang lezat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 238 gram susu pasteurisasi (bisa menggunakan susu bubuk yang dicairkan)
- 40 gram susu kental manis
- 225 gram terigu protein tinggi
- 100 gram terigu protein sedang
- 1 sendok makan whip cream bubuk
- 4 gram garam (setara dengan 1/2 sendok teh)
- 25 gram unsalted butter (suhu ruang, bisa menggunakan salted butter)
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 1/4 sendok teh coklat bubuk pekat yang dilarutkan dalam 1 sendok teh air panas
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan kecuali garam dan butter. Uleni adonan hingga kalis, yaitu elastis dan tidak lengket di tangan.
- Setelah itu, tambahkan garam dan butter. Uleni kembali hingga adonan menjadi elastis.
- Ambil sekitar 400 gram adonan, bagi menjadi 2 bagian yang sama. Satu bagian dicampur dengan pasta coklat hingga merata, sementara bagian lainnya dibiarkan plain (tanpa rasa).
- Resting atau diamkan masing-masing adonan dalam wadah terpisah selama 1 jam, atau sampai adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula.
- Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Bagi setiap adonan menjadi 6 bagian secara acak (tidak perlu ditimbang), bentuk bulat, dan diamkan selama minimal 10 menit.
- Ambil satu bulatan plain, gilas memanjang sesuai ukuran loyang. Sisihkan. Lalu, ambil bulatan coklat, gilas memanjang, dan tumpuk di atas adonan plain. Lanjutkan sampai semua bulatan habis dengan cara berselang-seling.
- Taruh tumpukan adonan dalam posisi berdiri di dalam loyang loaf ukuran 21x9x7 cm, agar motif tampil menyamping.
- Proofing kembali hingga adonan memenuhi 3/4 bagian loyang, kemudian tutup loyang dan panggang di suhu 185°C selama 30 menit atau sesuai dengan oven masing-masing.
- Setelah matang, segera keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di cooling rack. Potong setelah dingin dan siap untuk dinikmati!
Roti tawar belang ini tidak hanya enak tapi juga menyenangkan untuk dilihat. Dengan campuran coklat, roti ini memiliki rasa yang manis yang pasti disukai oleh anak-anak. Dalam setiap porsi, diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori, tergantung pada ukuran potongan. Jika kita hitung total kalori dari resep ini, totalnya sekitar 2400 kalori.
Selamat mencoba membuat Roti Tawar Belang ini di rumah! Ajak teman-teman atau keluarga untuk terlibat dalam proses pembuatan roti yang mudah dan menyenangkan ini.