Flan adalah salah satu dessert yang digemari banyak orang. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, flan bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menyelesaikan makan malam atau hanya sekadar menyenangkan diri sendiri. Resep ini menggunakan cream cheese dan susu evaporasi yang dibuat sendiri, memberikan cita rasa yang lebih kaya. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Saus Karamel:
- 100 gram gula pasir
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh air lemon
Bahan Flan:
- 120 gram cream cheese (suhu ruang)
- 3 butir telur ukuran sedang
- 1,5 sendok teh pasta vanila berkualitas tinggi
- 195 gram susu kental manis
- 170 gram susu evaporasi
Langkah-langkah Membuat Flan
1. Membuat Saus Karamel:
Panaskan gula pasir, 2 sendok makan air, dan air lemon dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Jangan diaduk! Cukup goyang-goyangkan wajan agar gula mencair merata. Masak hingga menjadi karamel yang berwarna cokelat keemasan. Tuangkan saus karamel ini ke dalam loyang berukuran 15 cm tanpa sambungan, dan sisihkan.
2. Menyiapkan Adonan Flan:
Dalam mangkuk besar, mixer cream cheese hingga lembut. Kemudian, tambahkan telur satu per satu sambil tetap memixer dengan kecepatan rendah. Setelah itu, masukkan susu kental manis, susu evaporasi, dan pasta vanila. Mixer semua bahan ini hingga tercampur merata.
3. Memanggang Flan:
Saring adonan flan ke dalam loyang berisi saus karamel. Siapkan sistem au bain marie, yaitu memanggang loyang flan dengan meletakkannya dalam loyang yang lebih besar diisi dengan air panas. Panggang di suhu 170 derajat Celsius selama kurang lebih 60 menit atau hingga matang. Ciri-ciri flan yang matang adalah permukaannya tidak bergetar saat digoyang-goyang.
4. Penyimpanan dan Penyajian:
Setelah matang, masukkan flan ke dalam kulkas semalaman agar lebih padat. Saat ingin menyajikannya, gunakan pisau untuk menyisir pinggir flan dari loyang. Balikkan dengan hati-hati pada piring saji agar saus karamel mengalir di atas flan. Voila, Flan Keju siap dinikmati!
Informasi Nutrisi
Estimasi total kalori untuk seluruh flan ini adalah sekitar 1500 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 250 kalori. Ini adalah pilihan dessert yang manis, namun tetap seimbang jika dinikmati dengan porsi yang tepat.
Latar Belakang Budaya
Flan memiliki banyak versi di berbagai negara. Di Meksiko terdapat flan yang dikenal sebagai "Flan Mexicano" yang biasanya terbuat dari susu kental dan telur. Sementara itu, di Filipina, mereka menyebutnya "Leche Flan", yang ditambahkan dengan milk evaporasi dan sering disajikan dalam acara spesial. Pudding ini cukup terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang menggoda.
Membuat flan adalah kegiatan yang menyenangkan, apalagi jika dilakukan bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba dan nikmati setiap suapan dari Flan Keju yang lezat ini!