Kol Gulung Udang Bakar adalah sajian tradisional yang lezat dan sehat. Dengan aroma yang menggugah selera, kudapan ini sangat cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan. Hidangan ini berasal dari budaya Asia, khususnya masakan Indonesia dan Vietnam, yang terkenal dengan penggunaan sayuran segar dan seafood. Mari kita mulai membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan 1 (Udang Marinasi)
- 200 g udang sedang, dikupas
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt bubuk ketumbar
- ¼ sdt bubuk kunyit
- ½ sdt bubuk merica
- 1 sdm minyak untuk menggoreng
- 3 sdm minyak untuk membakar
Bahan 2 (Isian Kol Gulung)
- 100 g tauge besar
- 100 g wortel, serut halus
- 100 g mentimun, potong memanjang
- 30 g daun mint segar
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 2 buah cabe merah, potong kecil
- 7 lembar kol utuh, seduh dengan air panas hingga layu
- 1 sdm air jeruk nipis
Bahan 3 (Saus Pendamping)
- 2 sdm saus hoisin
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabe
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap ikan
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan 1 dalam mangkuk hingga merata. Pastikan udang terlapisi bumbu dengan baik.
- Panaskan 1 sdm minyak dalam penggorengan. Bakar udang hingga matang, lalu sisihkan.
- Campurkan semua bahan 3 dalam mangkuk kecil hingga rata. Ini akan menjadi saus pendamping yang lezat.
- Ambil satu lembar kol, beri isian dengan 1 sdm tauge, 1 sdm wortel, 1 sdm mentimun, atau sesuai selera. Tambahkan saus, perasan air jeruk nipis, udang, cabe merah, daun mint, dan sepotong daun bawang. Gulung rapat hingga semua isian tertutup kol.
- Sajikan kol gulung dalam piring, dengan saus di sampingnya untuk dicelupkan.
Informasi Kalori
Perkiraan total kalori dalam resipi ini adalah 500 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi kol gulung ini mengandung sekitar 125 kalori. Sangat pas untuk camilan sehat!
Kol Gulung Udang Bakar bukan hanya menggugah selera, tapi juga mengandung banyak nutrisi karena terdiri dari bahan-bahan segar seperti sayuran dan udang. Udang adalah sumber protein yang baik, sedangkan sayuran memberikan serat dan vitamin. Yuk, cobalah membuatnya di rumah dan nikmati hidangan sehat ini bersama keluarga!