Bakmi Goreng Udang dan Telur adalah hidangan yang mudah dibuat dan sangat populer di Indonesia. Bakmi sendiri berarti “mi” dalam bahasa Mandarin. Kuliner ini terinspirasi dari masakan Tionghoa yang telah beradaptasi dengan cita rasa lokal. Biasanya, bakmi goreng disajikan dengan berbagai bahan pelengkap seperti sayuran dan protein, menjadikannya pilihan yang kaya gizi.
Berikut adalah resep untuk membuat Bakmi Goreng Udang dan Telur. Resep ini menghasilkan 2 porsi dan bisa dinikmati sebagai bekal di sekolah atau saat santai di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie kuning (200 gram)
- 75 gram udang (segenggam tangan)
- 2 butir telur ayam
- Kol dan pokcoy, secukupnya
- 2 batang bawang pre
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1,5 sdm kecap manis
- 1 sdt saus raja rasa
- 2 sdm minyak sayur atau olive oil
- 100-150 ml air putih
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt merica bubuk
- Gula dan garam, secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan air dalam panci. Tambahkan 1 sdt minyak sayur ke dalamnya. Setelah air mendidih, masukkan mie dan biarkan selama 1 menit. Setelah itu, tiriskan mie dan campurkan dengan minyak wijen. Ini akan memberi rasa yang lebih kaya pada mie.
- Siapkan wajan atau wok, panaskan dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan masak sampai udang berubah warna menjadi pink. Pinggirkan udang ke sisi wajan, lalu pecahkan telur dan buat orak-arik. Campurkan semua bahan di wajan.
- Tambahkan air ke dalam wajan. Lalu masukkan sayuran seperti kol dan pokcoy. Aduk rata semua bahan dan tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saus raja rasa. Tunggu hingga air sedikit menyusut.
- Masukkan mie ke dalam wajan dan aduk rata semua bahan hingga tercampur. Koreksi rasa dengan menambahkan gula dan garam sesuai selera.
Masakan ini sangat cocok disantap hangat dengan jus jambu merah sebagai pendampingnya. Jambu merah tidak hanya memberikan rasa segar tapi juga kaya akan vitamin C. Dengan semua bahan dan nutrisi yang terdapat dalam hidangan ini, setiap porsi Bakmi Goreng Udang dan Telur dapat diperkirakan mengandung 250 kalori.
Selamat mencoba resep ini! Bakmi Goreng Udang dan Telur tidak hanya enak, tetapi juga merupakan cara yang menyenangkan untuk mengenal masakan tradisional yang kaya akan budaya di Indonesia.