Selamat pagi! Ayo kita masak Rawon Daging Sapi yang lezat ini. Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia, khususnya dari Jawa Timur. Makanan ini terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat, yang berasal dari kluwak, serta bumbu-bumbu yang kaya rasa. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1.5 liter air (untuk merebus awal)
- 6 sdm minyak untuk menumis
- 1 cm lengkuas, memarkan (opsional)
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt garam
- 1 tangkai serai, memarkan (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula pasir
- 2 blok kaldu sapi
- Air secukupnya
- 3 batang daun bawang, potong kecil
- 2 buah tomat segar, potong-potong
Bumbu Halus
- 17 siung bawang putih
- 18 btr bawang merah
- 5 buah kluwak, ambil isinya dan cuci dengan air hangat
- 1 cm kunyit
- 1 buah lombok merah besar (cabai merah)
Bumbu Pelengkap
- Daun seledri, potong tipis
- Kecambah secukupnya
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Telur asin (jika suka)
- Sambal cabe
Cara Membuat
- Rebus daging sapi dengan 1.5 liter air hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan tiriskan daging. Ini membantu mengurangi lemak dan kotoran.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, dan semua bahan bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan jika ada, lengkuas serta serai. Tumis hingga semua bumbu tercampur rata.
- Tambah daging yang sudah direbus, lalu masak hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan air secukupnya, garam, gula pasir, dan kaldu blok. Aduk hingga rata.
- Biarkan bumbu meresap ke dalam daging dan masak hingga daging benar-benar empuk. Sesekali cicip rasa, jika sudah pas, masukkan daun bawang dan tomat. Biarkan mendidih sebentar.
- Matikan kompor, Rawon siap dinikmati. Sajikan dengan bumbu pelengkap seperti daun seledri, kecambah, jeruk nipis, dan sambal cabe.
Rawon sangat kaya akan rasa dan menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Setiap mangkuk Rawon berisi kira-kira 300 kalori, tergantung pada ukuran porsi dan bahan tambahan yang digunakan. Nikmati dengan nasi putih hangat untuk pengalaman yang lebih nikmat.
Selamat mencoba dan semoga sarapanmu menyenangkan!