Somay, atau dimsum, adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia, terutama sebagai camilan atau hidangan pembuka. Dikenal dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang menggugah selera, somay ini terbuat dari campuran daging ayam dan udang yang dibalut kulit pangsit. Membuat somay ini cukup gampang, bahkan untuk pemula. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 25 lembar kulit pangsit
- 500 gram daging ayam, cincang halus
- 100 gram udang kupas, cincang (bisa menggunakan sisa udang yang ada di kulkas)
- 1 buah bengkoang atau labu siam, potong dadu
- 1 wortel besar, potong dadu
- 100 gram tepung tapioka (atau sagu tani)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 wortel, parut untuk topping
Langkah-langkah Membuat:
- Pertama, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, potongan bengkoang, potongan wortel, bawang merah, dan bawang putih dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung tapioka ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Selanjutnya, tambahkan telur ayam dan aduk kembali hingga adonan menjadi lebih kental dan merata.
- Tambahkan bumbu lainnya: gula, garam, lada, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk kembali, jika adonan terlalu lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung tapioka.
- Ambil selembar kulit pangsit, beri sesendok makan penuh adonan somay di tengahnya.
- Tutup kulit pangsit dengan cara melipat dan mencubit sisi-sisinya hingga rapat. Lalu, letakkan somay yang sudah dibentuk ke dalam kukusan yang sudah dioles minyak sayur agar tidak lengket.
- Jika ingin lebih cantik, tambahkan topping parutan wortel di atas somay.
- Kukus somay selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
- Somay siap disajikan! Nikmati dengan saus sambal kesukaan.
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 800 kalori, dan jika dibagi menjadi 10 porsi, akan ada sekitar 80 kalori per porsi.
Somay merupakan salah satu jajanan khas yang banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional di Indonesia. Makanan ini berasal dari budaya China yang telah beradaptasi dengan cita rasa lokal. Biasanya, somay disajikan dengan berbagai saus, dan bisa juga dipadukan dengan sambal atau kecap. Banyak orang menikmati somay sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga.