Donat adalah salah satu camilan yang sangat populer di berbagai budaya, termasuk di Indonesia. Terbuat dari adonan tepung yang digoreng, donat bisa disajikan dengan berbagai macam topping. Dalam resep kali ini, kita akan membuat donat yang empuk menggunakan kentang. Kentang adalah bahan yang sering digunakan sebagai pengganti bahan dasar karena memberikan tekstur lembut. Selain itu, kentang juga dikenal sebagai sumber karbohidrat yang baik.
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 25 gr susu bubuk
- 6 gr ragi instant
- 130 gr kentang kukus (dilumatkan dan didinginkan)
- 50 gr gula pasir
- 40 gr butter
- 1/2 sdt garam
- 2 kuning telur
- 70-80 ml susu cair dingin (sesuaikan dengan keadaan adonan)
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk dalam satu wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan kentang yang sudah dilumatkan, kuning telur, dan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga setengah kalis. Kalis adalah istilah dalam roti yang berarti adonan mulai elastis dan tidak lengket.
Tambahkan butter dan garam ke dalam adonan. Uleni lagi hingga adonan menjadi kalis elastis, yang berarti adonan sudah siap untuk proses pengembangan.
Istirahatkan adonan dalam wadah tertutup yang telah dilapisi plastik wrap. Biarkan adonan mengembang 2-3 kali lipat. Dalam resep ini, adonan dibiarkan dalam kulkas selama 2 hari. Ini bisa meningkatkan rasa dan tekstur donat.
Setelah adonan mengembang, bagi adonan sesuai selera (disarankan sekitar 50 gr per bola). Bulatkan masing-masing adonan dan diamkan selama 15-20 menit agar kembali mengembang sedikit.
Buat lubang di tengah setiap bola adonan dengan jari, lalu goreng di minyak panas dengan api kecil. Pastikan donat matang merata, lalu angkat dan tiriskan.
Biarkan donat dingin sebelum dihias dengan topping sesuai selera, seperti keju parut, cokelat, atau gula halus.
Donat ini memiliki total sekitar 1200 kalori untuk seluruh adonan. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Sangat cocok untuk camilan sehat!
Donat kentang ini dapat ditemukan di banyak tempat, terutama saat ada perayaan atau makanan ringan di acara keluarga. Selamat mencoba membuat donat ini sendiri dan nikmati kelezatannya!