Bolu gulung adalah salah satu kue yang terkenal di Indonesia. Serunya, kue ini bisa dilipat jadi rol dan diisi dengan berbagai isian. Kali ini, kita akan membuat Bolu Gulung Black Forest! Kue ini dikenal dengan rasa cokelat yang kaya dan hiasan manis di atasnya. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan:
- 4 butir telur
- 60 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu protein rendah
- 8 gram maizena
- 8 gram bubuk coklat
- 1 sdt pasta black forest
- 75 gram mentega leleh
- Selai blueberry untuk olesan
- Buttercream untuk hiasan
- Dark cooking chocolate yang diserut dan manisan cherry sebagai topping
Jumlah kalori total untuk resep ini kira-kira 640 kalori. Jika dipotong menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 160 kalori. Sangat cocok untuk camilan!
Cara Membuat:
- Persiapan Loyang: Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang ukuran 24x24x3 cm. Olesi dasar loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper. Bagian sisi loyang tidak perlu dioles agar kue tidak merosot saat dipanggang.
- Kocok Telur dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir selama kurang lebih 7-10 menit hingga mengental dan mengembang. Ini akan memberi tekstur ringan pada kue.
- Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, maizena, dan bubuk coklat ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula agar semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan Mentega: Tuangkan mentega leleh ke dalam adonan, aduk balik hingga rata. Ini akan menambah kelembutan pada kue.
- Masukkan Pasta Black Forest: Tambahkan pasta black forest ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata lagi. Aromanya pasti menggugah selera!
- Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Hentakkan loyang agar gelembung udara keluar. Panggang selama 10 menit menggunakan api bawah dan 10 menit menggunakan api atas. Pastikan permukaan kue sudah tidak basah agar saat digulung tidak mengelupas.
- Oles dan Gulung: Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang. Oleskan selai blueberry di atasnya, kemudian gulung kue dengan rapat. Bungkus dengan kertas baking dan simpan di kulkas selama beberapa saat agar lebih padat.
- Hias dan Sajikan: Oleskan buttercream di permukaan bolu gulung dan hias dengan dark cooking chocolate yang diserut serta manisan cherry di atasnya. Simpan kembali dalam kulkas sebelum dipotong.
Bolu gulung Black Forest ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh kenangan. Kue ini sering disajikan pada acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan lainnya. Selamat mencoba dan semoga sukses ya!