Kwetiau goreng adalah hidangan yang populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia dan Malaysia. Hidangan ini terbuat dari mie berbahan dasar beras. Kwetiau biasanya digoreng dengan berbagai bahan yang memberikan rasa yang khas. Saat ini, kita akan membuat kwetiau goreng dengan tambahan pete yang menjadi ciri khas. Pete dikenal dengan rasa yang unik dan aroma yang kuat. Selain itu, pete kaya akan serat dan nutrisi.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah (sekitar 200 gram)
- 2 butir telur
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh bubuk lada putih
- 1 sendok makan sambal merah
- Cabe rawit sesuai selera
- Secukupnya pete (sekitar 100 gram)
- Secukupnya sawi hijau dan putih (sekitar 100 gram)
- Secukupnya toge (sekitar 50 gram)
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak sayur
Langkah Memasak:
- Siapkan sawi yang sudah dicuci bersih. Potong-potong menjadi ukuran kecil agar lebih mudah saat dimasak.
- Panaskan sedikit minyak sayur di wajan. Pecahkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga matang. Pindahkan telur ke pinggir wajan.
- Tambahkan sawi hijau dan putih, tumis bersama telur. Masukkan saus tiram dan sedikit air. Aduk rata hingga sawi layu.
- Selanjutnya, masukkan kwetiau, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, dan pete. Aduk rata dan tumis hingga semua bahan tercampur dan kwetiau terasa panas.
- Setelah semua bahan tercampur, coba test rasa. Jika sudah sesuai selera, matikan api dan taburkan bubuk lada putih di atas hidangan.
- Kwetiau goreng pete pun siap disajikan. Nikmati selagi hangat!
Estimasi Kalori:
Hidangan ini mengandung sekitar 450 kalori per porsi. Jika menggunakan resep ini untuk 2 orang, total kalori adalah 900 kalori. Kombinasi bahan-bahan yang sehat membuatnya cocok untuk sarapan bergizi.
Budaya dan Sejarah:
Kwetiau goreng sering dijumpai sebagai makanan jalanan di Indonesia. Hidangan ini biasanya disantap sebagai sarapan atau makan siang. Penambahan pete dalam masakan bukan hanya untuk rasa, tetapi juga memberikan aroma serta manfaat kesehatan. Pete dikenal di berbagai belahan dunia sebagai "stink bean" karena aroma khasnya yang menyengat. Namun, banyak yang mengakui kelezatan dan keunikan rasa yang ditawarkannya. Makanan ini merupakan contoh penggunaan bahan lokal untuk menciptakan hidangan yang kaya akan rasa dan gizi.
Selamat memasak dan semoga menikmati kwetiau goreng pete ini!