Pepes ikan kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan bergizi. Hidangan ini terbuat dari ikan yang dibumbui dan kemudian dibungkus dalam daun pisang. Proses memasak dengan cara dikukus membuat rasa rempahnya meresap dengan baik. Ikan selar yang digunakan dalam resep ini adalah ikan yang memiliki daging lembut dan rasanya yang enak.
Berikut adalah resep pepes ikan kemangi yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan selar
- 3 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
- 5 lembar daun bawang (diiris serong)
- 1 buah tomat (dipotong dadu)
- 6 buah cabe rawit merah
- 8 lembar daun salam
- 1 batang sereh (dipotong 5 cm)
- 1 buah jeruk nipis
- Saus jamur secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Seruas jahe
- 5 buah cabe merah
Langkah-langkah Memasak:
- Cuci bersih ikan selar. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar ikan lebih segar dan bumbu meresap.
- Campurkan bumbu halus dengan ikan, cabe, daun bawang, daun kemangi, dan tomat. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan daun pisang sebagai alas. Letakkan satu lembar daun salam di atas daun pisang, lalu letakkan ikan yang sudah dibumbui tersebut. Tambahkan sereh di atas ikan dan sematkan semuanya menggunakan tusuk gigi.
- Ulangi proses ini hingga semua bahan habis. Kukus paket pepes selama 40 menit hingga matang. Pastikan uap panas dapat merata.
- Setelah matang, angkat pepes dan hidangkan dalam keadaan hangat. Cocok dinikmati dengan nasi putih.
Hidangan pepes ikan kemangi ini biasanya disajikan dalam acara keluarga atau ketika berkumpul bersama teman-teman. Rasa segar dari kemangi dan pedasnya cabe membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Dengan penggunaan ikan dan sayur-sayuran, pepes ikan ini juga menyehatkan. Kira-kira, setiap porsi pepes ikan kemangi mengandung sekitar 350 kalori.
Selamat mencoba memasak! Siapa bilang masak itu susah? Dengan resep ini, kamu bisa jadi juru masak handal di rumah!