Wajik ketan adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan santan, biasanya disajikan saat acara spesial atau perayaan. Kue ini manis, kenyal, dan aromatik, berkat penggunaan daun pandan dan gula jawa. Mari kita coba membuat wajik ketan yang lezat ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan, rendam sebentar lalu tiriskan
- 1 buah kelapa ukuran besar, parut dan peras santannya, kira-kira 800 ml
- 4 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 bumbung (cetakan bambu) gula jawa, iris tipis
- 7 cm jahe, parut (boleh diskip)
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur beras ketan, gula jawa, jahe, dan daun pandan dalam sebuah wajan atau panci. Aduk rata semua bahan ini.
2. Nyalakan api dengan api sedang. Masak campuran ini sampai santannya menyusut dan kering. Proses ini disebut mengaron. Pastikan kamu mengaduknya agar tidak gosong.
3. Setelah campuran ketan kering, matikan api. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang untuk mencegah lengket.
4. Buang daun pandan dari campuran ketan, lalu tuang ketan ke dalam loyang. Tekan-tekan agar ketan lebih merekat dengan baik.
5. Kukus ketan itu selama 30-45 menit. Pastikan kukusan menangkap uap dengan baik agar wajik matang merata.
6. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin. Kemudian potong-potong sesuai selera.
Kue wajik ketan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam bagi masyarakat Indonesia. Biasanya, wajik ketan disajikan pada saat perayaan atau acara penting sebagai simbol rasa syukur. Selain itu, warna hijau dari daun pandan juga memberikan keindahan tersendiri pada hidangan ini.
Estimasi kalori dari satu porsi wajik ketan adalah sekitar 150 kalori. Ini sangat baik untuk menjadi sajian camilan manis yang memuaskan. Selamat mencoba membuat wajik ketan dan nikmati rasa tradisional Indonesia!