Pepes ikan adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal. Pepes merupakan metode pengolahan makanan dengan cara membungkusnya dalam daun, biasanya daun pisang, dan kemudian dikukus. Masakan ini sering menggunakan ikan sebagai bahan utama. Dalam resep ini, kita akan menggunakan ikan selar yang kaya akan protein dan omega-3.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pepes Ikan Selar dengan kemangi:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan selar
- 3 ikat daun kemangi (ambil daun saja)
- 5 lembar daun bawang (iris serong)
- 1 buah tomat (potong dadu)
- 6 buah cabe rawit merah
- 8 lembar daun salam
- 1 batang sereh (potong setiap 5 cm)
- 1 buah jeruk nipis
- Saus jamur secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Daun pisang secukupnya (sebagai pembungkus)
Untuk Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Seruas jahe
- 5 buah cabe merah
Langkah-langkah Memasak:
- Memulai, cuci bersih ikan selar dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar rasa jeruk meresap ke dalam ikan.
- Campurkan bumbu halus dengan ikan, cabe rawit, daun bawang, daun kemangi, dan tomat. Aduk hingga semua bumbu merata.
- Siapkan daun pisang sebagai alas. Letakkan satu lembar daun salam, kemudian taruh ikan yang sudah dibumbui di atasnya. Tambahkan sereh di samping ikan.
- Sematkan bungkusan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Kukus bungkusan ikan selama 40 menit hingga matang. Setelah itu, angkat daun pisang dan sajikan pepes ikan selar di atas piring.
Sajikan Pepes Ikan Selar ini dalam keadaan hangat. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi putih yang panas.
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 250 kalori. Sangat lezat dan sehat untuk dinikmati!
Pepes adalah salah satu teknik memasak yang telah ada sejak lama, dan sangat populer di pulau Jawa dan Sunda. Hidangan ini menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia yang menggunakan bumbu-bumbu segar dan alami. Pepes juga mengandung banyak nutrisi, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk makanan sehari-hari.