Assalamu'alaikum teman-teman! Siapa di sini yang suka donat? Yuk, kita coba buat donat kentang empuk yang pasti enak banget dan dapat tahan hingga 4 hari. Donat ini terbuat dari kombinasi tepung terigu dan kentang yang memberikan kelembutan ekstra. Mari kita lihat resepnya!
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu serba guna (merk Segitiga)
- 100 gram kentang, kukus, kupas, dan haluskan
- 40 gram gula pasir (sekitar 3 sendok makan)
- 1 butir telur (sekitar 60 gram)
- 1 sendok makan susu bubuk
- 40 gram butter (bisa diganti margarin)
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Biang
- 1 sendok teh ragi
- 1 sendok teh gula pasir
- 75 ml air hangat
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk kecil. Campurkan ragi dan gula pasir. Tambahkan air hangat dan diamkan selama 10 menit hingga muncul gelembung. Ini disebut proses aktivasi ragi yang penting supaya donat bisa mengembang dengan baik.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, kentang halus, gula pasir, dan telur. Masukkan bahan biang yang sudah aktif. Aduk dengan rata hingga semua bahan tercampur.
- Uleni adonan hingga setengah kalis, lalu tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis elastis. Kamu bisa menguleninya dengan tangan atau food processor.
- Bulatkan adonan, lalu letakkan di wadah. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama sekitar 40 menit, sampai adonan mengembang dua kali lipat. Ini karena kehadiran ragi yang membuat donat bisa mengembang.
- Setelah mengembang, kempeskan adonan. Pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Bagi adonan menjadi 8 atau 9 bagian untuk ukuran yang sesuai selera.
- Bulatkan masing-masing adonan dan letakkan di atas potongan kertas baking yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 20 menit lagi agar adonan mengembang lagi.
- Setelah itu, lubangi tengah donat dan dipindahkan ke dalam minyak panas (sekitar 800 ml). Pastikan minyak cukup banyak agar donat bisa mengapung.
- Goreng hingga sisi bawahnya berwarna kecokelatan, lalu balik. Angkat dan tiriskan. Taburi dengan gula donat jika suka.
Asal Usul dan Makna Budaya
Donat adalah camilan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Menurut sejarah, donat memiliki berbagai variasi tergantung pada negara dan budaya yang ada. Donat kentang ini adalah versi yang populer di Indonesia. Menggunakan kentang sebagai bahan tambahan membuat donat ini lebih empuk dan memberikan rasa yang unik. Selain itu, donat sering dijadikan sebagai pelengkap dalam berbagai acara seperti ulang tahun, arisan, atau sekadar camilan di sore hari.
Estimasi Kalori
Jika kita menghitung semua bahan yang digunakan, total kalori per adonan donat ini diperkirakan sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 9 porsi, setiap donat mengandung sekitar 150 kalori. Cocok kan sebagai pilihan camilan sehat?
Selamat mencoba resep donat kentang empuk ini di rumah! Semoga berhasil dan enak ya!