Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan belajar membuat Ayam Kung Pao. Ini adalah salah satu masakan khas Cina yang terkenal dengan paduan rasa asam, manis, pedas, dan gurih. Resep ini sangat cocok untuk makan siang yang lezat dan bergizi. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Untuk membuat Ayam Kung Pao ini, kita membutuhkan:
- 500 gr Dada ayam fillet, potong dadu
- 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 sdt Merica bubuk (bisa diganti lada hitam)
- 1 sdm Angciu/arak masak (bisa dihilangkan)
- 1 sdm Minyak wijen
Bahan untuk Saus:
- 3 siung Bawang putih, cincang halus
- 1 siung Bawang bombay, potong kotak-kotak
- 5 buah Cabe merah kering (bisa menggunakan cabe merah segar)
- 1 buah Paprika hijau, potong
- Kacang mede/kacang tanah sangrai, secukupnya
- 1 sdm Saos tiram
- 1 sdt Cuka
- 1 sdt Madu
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdt Bubuk cabai
- 200 ml Air
- 1 sdm Maizena, dilarutkan dengan 1 sdm air
Langkah-langkah Memasak
- Rendam dada ayam dengan air jeruk nipis, kecap asin, lada hitam bubuk, dan minyak wijen. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan biarkan selama 30 menit dalam lemari es.
- Siapkan dan iris cabe merah serta paprika.
- Setelah 30 menit, panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masak ayam selama beberapa menit hingga kematangan mencapai 80%. Angkat dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan bawang bombay, irisan cabe, dan paprika. Masak hingga sayuran layu.
- Selanjutnya, tambahkan saos tiram, cuka, madu, gula, bubuk cabai, dan air. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan rasakan. Jika diperlukan, bisa ditambahkan kecap sesuai selera.
- Masukkan larutan maizena dan masak hingga mendidih. Hal ini untuk mengentalkan saus.
- Terakhir, masukkan ayam dan kacang mede ke dalam saus. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, masak hingga saus mengental, kemudian angkat.
Penyajian
Ayam Kung Pao siap disajikan! Hidangkan dalam keadaan hangat. Kesegarannya dan lezatnya paduan rasa asam, manis, dan pedas pasti akan membuat makan siangmu lebih spesial.
Informasi Kalori
Estimasi kalori untuk resep ini adalah sekitar 1.050 kalori untuk seluruh masakan. Jika dibagi menjadi 3 porsi, kira-kira setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Cocok untuk menyuplai tenaga saat beraktivitas!
Asal Usul Ayam Kung Pao
Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Sichuan, Tiongkok. Nama "Kung Pao" diambil dari kata "Gongbao" yang berarti "Pembela", sebuah julukan untuk pejabat militer pada zaman dahulu. Masakan ini tidak hanya dikenal di Tiongkok tetapi juga menjadi salah satu menu favorit di restoran-restoran Tionghoa di seluruh dunia. Biasanya, Kung Pao dibuat dengan bahan-bahan seperti ayam, kacang, dan sayuran yang diolah dengan cara sauté (tumis), memberikan rasa yang khas dan menggugah selera.
Selamat mencoba dan semoga masakan ini menjadi favorit keluarga! Happy cooking!