Putu Ayu adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung terigu, telur, gula, dan santan. Kue ini biasanya memiliki bentuk bulat dan berlapis kelapa parut. Putu Ayu terkenal di berbagai daerah di Indonesia dan sering disajikan dalam acara spesial, seperti arisan dan perayaan hari besar. Mari kita coba membuatnya di rumah!
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 320 gram tepung segitiga (tepung terigu protein sedang)
- 280 gram gula pasir
- 300 ml santan dengan kekentalan sedang
- 1 sdt emulsifier (SP)
- 1 sdt pasta pandan (atau perisa pandan sesuai selera)
- 1/2 sdt vanili bubuk (boleh dihilangkan jika tidak suka)
- 1/2 biji kelapa muda, parut halus
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk olesan cetakan)
Cara Membuat:
- Campurkan kelapa parut dengan garam, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, sisihkan kelapa yang sudah dikukus ini.
- Mixer telur, gula, dan vanili hingga berbuih. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Masukkan emulsifier (SP) dan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan putih, kental, dan berjejak.
- Kurangi kecepatan mixer ke rendah, lalu masukkan tepung dan santan secara bergantian. Mixer hingga semua tercampur rata, kemudian matikan mixer.
- Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan dan aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dalam cetakan sambil ditekan agar padat. Setelah itu, tuangkan adonan ke atasnya.
- Kukus adonan selama 10-15 menit dengan api besar. Jangan lupa, alasi tutup panci dengan serbet agar air tidak jatuh ke kue.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat sekitar 40 buah Putu Ayu. Selamat menikmati kue yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman!
Estimasi Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 6000 kalori. Jika dibagi menjadi 40 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori.
Putu Ayu tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Kue ini sering disajikan dalam acara khas dan melambangkan rasa kebersamaan. Jadi, mari kita lestarikan tradisi ini melalui penciptaan kue Putu Ayu yang nikmat!