Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan membuat Bolu Lapis Tape Ketan yang empuk dan kenyal. Bolu ini terbuat dari tape ketan yang memberikan rasa yang unik. Tape ketan sendiri adalah makanan tradisional yang berasal dari fermentasi ketan dengan ragi. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 100 gr terigu serbaguna
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm maizena
- 1 sdt emulsifier (SP atau ovalet)
- 75 gr margarin, lelehkan
- 5 sdm tape ketan hijau
- 2 sdm tape ketan hitam
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- Hiasan: selai strawberry/buttercream/selai coklat secukupnya
- Gula halus untuk taburan
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, panaskan oven sampai suhu 170°C. Jika kamu menggunakan oven konvensional, pastikan sudah dalam kondisi siap memanggang.
2. Olesi loyang dengan margarin. Lapisi dengan kertas baking dan olesi lagi dengan margarin. Kamu bisa menggunakan loyang lapis Surabaya atau 3 loyang brownies.
3. Dalam wadah besar, mixer telur, gula pasir, maizena, SP, dan terigu serbaguna hingga adonan mengembang dan berwarna putih. Setelah itu, matikan mixer.
4. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan, lalu aduk balik menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
5. Ambil 1/3 bagian adonan, lalu tambahkan tape ketan hitam. Aduk hingga rata. Untuk 2/3 bagian adonan lainnya, tambahkan tape ketan hijau dan pewarna makanan hijau sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuang adonan ke dalam loyang dengan urutan 2 bagian adonan hijau dan 1 bagian adonan tape ketan hitam. Ratakan permukaannya.
7. Panggang dalam oven hingga matang. Kamu bisa mengecek kematangan dengan cara menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang!
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, keluarkan bolu dari loyang.
9. Olesi bagian atas bolu dengan selai atau buttercream. Susun berlapis dengan bolu tape ketan hitam di bagian tengah. Rapikan bagian pinggirnya agar terlihat rapi.
10. Taburi permukaan dengan gula halus, dan hias sesuai selera menggunakan selai atau buttercream.
Selamat, Bolu Lapis Tape Ketan siap disajikan! Kue ini bisa menjadi pilihan camilan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Bolu lapis tape ketan adalah salah satu kue tradisional yang banyak ditemukan di Indonesia. Kue ini sering dijadikan hidangan dalam berbagai perayaan, seperti arisan, pernikahan, dan acara keluarga lainnya. Tape ketan, sebagai bahan utama, terbuat dari ketan yang difermentasi, yang memberi rasa manis dan aroma khas. Dalam budaya Indonesia, tape ketan juga dikenal sebagai simbol kebersamaan dan saling berbagi dalam setiap kesempatan.
Dengan demikian, membuat dan menyajikan Bolu Lapis Tape Ketan bukan hanya sekadar aktivitas memasak, tetapi juga merupakan cara untuk menjaga tradisi dan berbagi kebahagiaan.
Estimasi total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Selamat mencoba!