Hallo teman-teman! Siapa yang suka makanan manis? Kali ini, kita akan membuat Lapis Legit Gulung, salah satu kue yang sangat populer di Indonesia. Kue ini terkenal dengan lapisan-lapisannya yang padat dan beraroma rempah. Ternyata, Lapis Legit memiliki asal-usul dari Belanda, namun telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia. Biasanya disajikan pada acara-acara spesial, Lapis Legit juga menjadi favorit di saat lebaran.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Lapis Legit Gulung ini, siapkan bahan-bahan berikut:
- Bahan A:
- 6 kuning telur (Kuning telur memberi warna dan rasa lezat)
- 50 gr gula (Sebagai pemanis)
- 1/4 sdt SP (Emulsifier untuk membuat adonan lebih lembut)
- Bahan B:
- 75 gr butter atau margarin (Sebaiknya gunakan butter untuk rasa yang lebih kaya)
- 1 sdt SKM (Susu Kental Manis untuk memberi rasa manis yang khas)
- Bahan C:
- 18 gr tepung protein rendah (Untuk memberikan tekstur yang lembut)
- 10 gr susu bubuk (Menambah rasa creamy)
- 5 gr tepung maizena (Untuk membuat tekstur lebih lembut)
- Secukupnya kismis (Sebagai taburan)
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Lapis Legit Gulung yang enak:
- Siapkan loyang berukuran 22x22 cm. Olesi dengan margarin dan lapisi dengan kertas baking.
- Panaskan oven pada suhu 170°C. Pastikan api atas dan bawah menyala.
- Mixer bahan A (kuning telur, gula, dan SP) hingga mengembang dan kental. Sisihkan.
- Dalam wadah lain, mixer bahan B (butter dan SKM) hingga pucat dan ringan.
- Campurkan bahan A ke dalam bahan B menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mixer.
- Masukkan bahan C (tepung protein, susu bubuk, dan maizena) dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan kismis, lalu hentakan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Panggang di rak bawah oven selama 10-12 menit hingga bagian atasnya berwarna kuning kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan balikkan kue di atas kertas baking. Lepaskan kertas alasnya.
- Olesi permukaan kue dengan susu kental manis hingga rata, lalu gulung perlahan.
- Biarkan selama beberapa saat agar kue set. Setelah itu, bisa dipotong-potong (gunakan pisau yang tidak bergerigi agar potongan rapi).
Estimasi Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 720 kalori. Jika dipotong menjadi 4 porsi, maka estimasi kalori per porsi adalah sekitar 180 kalori.
Selamat mencoba! Resep Lapis Legit Gulung ini sangat cocok dijadikan teman minum teh di sore hari atau sebagai hidangan pencuci mulut setelah makan. Selamat berkarya di dapur!