Selamat pagi, teman-teman! Yuk, kita buat Putu Ayu yang enak dan mudah. Putu Ayu ini adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari budaya Melayu. Biasanya, kue ini dibuat dengan menggunakan bahan-bahan sederhana dan kukus, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal. Mari kita ikuti resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 butir telur ukuran kecil
- 1/2 sdt SP (Emulsifier yang digunakan untuk membantu kue mengembang)
- 100 gr tepung terigu protein sedang/rendah
- 75 gr gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
- Sejumput garam
- 100 ml santan kental
- 1/4 butir kelapa setengah tua, parut dan dikukus dengan sedikit garam selama 10 menit
- Pasta pandan secukupnya
- Bubuk taro secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur, SP, gula, dan garam dalam satu mangkuk dengan menggunakan mixer hingga mengembang dan kental. Proses ini akan membuat kue lebih ringan dan lembut.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula, atau kocok dengan kecepatan rendah. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Tambahkan santan kental, aduk perlahan hingga rata. Santan memberikan rasa gurih dan membuat kue lebih lezat.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Campurkan satu bagian dengan pasta pandan dan satu bagian lagi dengan bubuk taro. Warna hijau dari pasta pandan dan ungu dari bubuk taro akan membuat kue semakin menarik.
- Siapkan cetakan putu ayu. Olesi cetakan dengan sedikit minyak dan taburkan kelapa parut di dasar cetakan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan secara bergantian antara adonan pasta pandan dan bubuk taro. Isi tidak terlalu penuh agar saat dikukus tidak meluap.
- Kukus kue selama 30 menit dengan menggunakan api sedang. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup kukusan dengan lap bersih agar uap air tidak jatuh ke kue.
Putu Ayu siap disajikan! Nikmati dengan teh atau kopi. Kue ini juga sering disajikan saat acara-acara spesial di Indonesia, termasuk perayaan tradisional. Total kalori untuk seluruh resep ini kira-kira 600 kalori dan jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi sekitar 100 kalori. Selamat mencoba!