Ketoprak adalah salah satu makanan khas Indonesia, terutama terkenal di daerah Jakarta. Hidangan ini merupakan perpaduan antara lontong, sayuran, dan saus kacang yang nikmat. Ketoprak sering dijadikan pilihan untuk makan siang, apalagi saat akhir pekan. Mari kita buat Ketoprak yang lezat ini!
Bahan-bahan
- Lontong, porsi sesuai selera (potong atau iris-iris)
- Taoge, secukupnya (bebas akar dan kepala, cuci bersih, siram air panas)
- Tahu, goreng dan potong-potong
- Bihun, secukupnya (siram air panas)
- Seledri, 1-2 batang (iris tipis)
- Bawang goreng, secukupnya
- Kecap kental manis, secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- Bawang putih, 3 hingga 4 siung
- Cabai rawit, sesuai selera
- Cabai merah, sesuai selera
- Kacang tanah, 150 gram (sangrai)
- Air asam Jawa, secukupnya
- Air, sesuai kekentalan yang diinginkan
- Sejumput kaldu bubuk
Cara Membuat
- Rebus cabai dan bawang putih di atas api sedang hingga layu.
- Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai. Tambahkan cabai dan bawang putih yang sudah direbus, air asam Jawa, dan sedikit kaldu bubuk.
- Setelah halus, tambahkan air dan kecap manis sesuai selera. Koreksi rasa jika perlu.
- Siapkan piring saji. Letakkan potongan lontong di bagian bawah, lalu tambahkan bihun, tahu, dan taoge di atasnya.
- Sirami dengan saus kacang yang sudah dibuat dan tambahkan sedikit kecap.
- Taburkan bawang goreng dan irisan seledri sebagai hiasan.
- Ketoprak siap disajikan!
Ketoprak adalah makanan yang sangat beragam. Sering kali, pedagang kaki lima menyajikannya dengan harga terjangkau dan rasa yang autentik. Makanan ini kaya akan protein dari tahu dan kacang, serta memberikan karbohidrat dari lontong dan bihun. Dalam satu porsi Ketoprak, ada sekitar 450 kalori. Jika kamu membagi porsi ini menjadi dua, setiap orang akan mendapatkan sekitar 225 kalori, yang cukup untuk makanan ringan yang mengenyangkan.
Selamat mencoba membuat Ketoprak! Semoga kamu menikmati cita rasa lezat dari hidangan ini, yang memadukan unsur budaya dan kuliner Indonesia.