Halo teman-teman! Siapa yang suka memasak di rumah? Kali ini kita akan mencoba membuat Nasi Pewarna Kesumba Keling yang berasal dari biji kesumba. Nasi ini berwarna kuning kemerahan yang cantik dan tentu saja lezat! Dahulu, biji kesumba digunakan dalam masakan tradisional di negara-negara seperti Brasil dan Jamaika. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 2 cangkir beras (400 gram)
- 2 sendok makan biji kesumba keling (30 gram)
- 4 cangkir air (1 liter)
- 1 sendok teh garam (5 gram)
- 1 sendok makan minyak sayur (15 ml)
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Pastikan semua bahan dalam keadaan bersih dan siap digunakan.
- Rebus biji kesumba keling dalam 2 cangkir air selama sekitar 30 menit agar menjadi lunak. Ini akan membuat warna dan aroma biji kesumba keluar.
- Setelah itu, saring biji kesumba dan simpan air rebusannya untuk digunakan nanti.
- Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan. Pastikan tidak ada kotoran atau debu pada beras.
- Dalam panci, campurkan 2 cangkir air rebusan biji kesumba yang telah disaring, 2 cangkir air biasa, garam, dan minyak sayur. Aduk rata.
- Masukkan beras ke dalam campuran air. Aduk lagi agar semua beras terendam dengan baik.
- Tutup panci dan masak nasi dengan api sedang sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit hingga nasi matang dan air terserap sempurna.
- Setelah nasi matang, angkat dan biarkan selama 5 menit sebelum dihidangkan. Aduk lembut nasi agar tidak menggumpal.
Informasi Nutrisi:
Setiap porsi nasi ini mengandung kira-kira 200 kalori. Sangat baik untuk menjadi hidangan utama dalam menu makan siang atau malam!
Asal Usul dan Makna Budaya:
Biji kesumba keling dikenal dengan nama ColorÃfico di Brasil dan banyak digunakan untuk memberi warna pada makanan, terutama nasi. Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia, di mana sering digunakan dalam masakan tradisional
.Biji kesumba bukan hanya memberikan warna yang indah, tetapi juga mempunyai manfaat kesehatan. Dikatakan dapat membantu mengobati demam, diare, dan masalah pencernaan lainnya.
Kesumba keling sering pula ditemukan di berbagai masakan khas di negara layak Filipina dan negara-negara di Karibia. Jadi, yuk kita coba memasak Nasi Pewarna Kesumba Keling ini dan nikmati bersama keluarga! Selamat memasak!