Cumi saus mentega adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat terkenal di restoran, terutama di daerah pesisir. Cumi atau sotong merupakan seafood yang kaya akan protein dan mineral seperti selenium dan vitamin B12. Selain itu, kombinasi sayuran segar membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Asal muasal masakan cumi saus ini sering terkait dengan kuliner dari Asia, khususnya wilayah Tiongkok dan Indonesia, di mana seafood sering diolah dengan berbagai bumbu khas. Karakteristik rasa dari saus mentega yang gurih berpadu sempurna dengan tekstur cumi yang kenyal.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Cumi Saus Mentega di rumah!
Bahan-bahan:
- 10 cumi segar, cuci bersih, potong-potong
- 1 bungkus putren (kacang panjang muda), potong memanjang
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 ikat daun bawang, iris-iris
- 1 buah tomat, belah 4
- 1 bawang bombay, potong korek api
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus mentega
- 1 sdm mentega untuk menumis
Bumbu Iris:
- 5 bawang merah, iris tipis
- 5 bawang putih, iris tipis
- Seruas jahe, iris tipis
Cara Memasak:
- Dalam wajan, panaskan mentega lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum dan layu.
- Tambahkan 1 sendok sayur air, lalu masukkan wortel. Masak hingga wortel setengah matang.
- Selanjutnya, masukkan putren dan aduk rata hingga sayuran tercampur baik.
- Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan saus mentega. Cek rasa untuk memastikan semuanya seimbang.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata, dan masak hingga cumi berubah warna dan matang.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan tomat yang telah diiris. Aduk hingga semua bahan tercampur dan matang sempurna.
- Siapkan di piring saji dan nikmati segera!
Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial. Dengan semua bahan yang segar, hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga sehat.
Estimasi kalori untuk 1 porsi Cumi Saus Mentega ini sekitar 200 kalori, tergantung pada ukuran cumi dan porsi sayuran yang digunakan. Selamat mencoba!