Assalamualaikum teman-teman! Siapa yang suka kue lapis legit? Kue tradisional Indonesia ini terkenal dengan rasa legit dan aromanya yang menggugah selera. Lapis Legit Gulung ini adalah variasi menarik dari kue lapis yang terkenal. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial. Yuk, kita coba buat bersama-sama!
Bahan-bahan
Bahan A:
- 6 kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt SP (pengemulsi)
Bahan B:
- 75 gr butter atau margarin (disarankan merek Anchor)
- 1 sdt SKM (Susu Kental Manis)
Bahan C:
- 18 gr tepung protein rendah
- 10 gr susu bubuk
- 5 gr tepung maizena
Bahan Pelengkap:
- Secukupnya kismis untuk taburan
Cara Membuat
Persiapan: Siapkan loyang dan olesi dengan margarin. Alas loyang dengan kertas baking agar kue tidak lengket.
1. Panaskan oven pada suhu 170°C (api atas bawah).
2. Mixer semua bahan A (kuning telur, gula, SP) hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat. Sisihkan.
3. Mixer semua bahan B (butter dan SKM) hingga bila sudah pucat dan ringan.
4. Campurkan adonan A ke dalam adonan B dengan kecepatan rendah. Aduk hingga tercampur rata, lalu matikan mixer.
5. Selanjutnya, masukkan bahan C (tepung protein rendah, susu bubuk, dan tepung maizena). Aduk perlahan-lahan dengan spatula hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan taburi dengan kismis di atasnya. Hentakkan loyang beberapa kali agar adonan padat.
7. Panggang di rak bawah oven selama kira-kira 10-12 menit hingga bagian atasnya kuning kecoklatan.
8. Angkat dari oven, keluarkan kue dari loyang, dan balikkan di atas kertas baking yang bersih.
9. Olesi permukaan kue dengan SKM hingga rata, lalu gulung kue dengan hati-hati.
10. Biarkan beberapa saat hingga kue set dan dingin, kemudian potong-potong sesuai selera.
Informasi Gizi
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 960 kalori. Jika dipotong menjadi 8 porsi, maka setiap potong kue memiliki sekitar 120 kalori.
Asal Usul
Lapis Legit adalah kue tradisional yang berasal dari budaya Peranakan di Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti telur, gula, dan tepung, namun proses pembuatannya memerlukan ketelatenan dan waktu yang cukup. Lapis Legit menjadi sangat populer dalam perayaan seperti Lebaran, Natal, dan acara-acara spesial lainnya. Rasa yang legit dan tekstur yang padat membuatnya dicintai oleh banyak orang. Selain itu, kue ini juga memiliki beragam variasi di setiap daerah, menjadikannya sebagai simbol keanekaragaman kuliner Indonesia.
Selamat mencoba resep Lapis Legit Gulung ini! Nikmati hasil kerja kerasmu dan berbagi kelezatannya dengan keluarga dan teman-teman!