Pie susu adalah salah satu camilan yang sangat disukai di Indonesia. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas, pie ini sering dinikmati saat berkumpul dengan keluarga. Pie susu, atau yang dikenal juga sebagai egg tart, merupakan makanan yang terpengaruh dari budaya Portugis. Makanan ini terkenal dengan isian custard yang lembut, perfect untuk anak-anak dan orang dewasa. Yuk, kita buat pie susu jumbo untuk kakak yang baru sembuh sakit!
Bahan-bahan
Bahan Kulit (Crust):
- 250 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 150 gr Margarin
- 20 gr Gula Tepung
- 1 Butir Telur Ayam Utuh
Bahan Isi:
- 200 ml Susu Kental Manis Putih
- 200 ml Air
- 20 gr Custard Powder
- 3 Butir Kuning Telur, kocok lepas
- 1/2 sdt Pasta Vanilla
Langkah-langkah Pembuatan
- Buat Kulit Pie: Campurkan tepung terigu, margarin, gula, dan telur dalam satu wadah. Aduk menggunakan tangan sambil diremas hingga kalis. Kalis berarti adonan tidak lengket di tangan dan bisa dibentuk. Setelah adonan siap, cetak di cetakan pie berdiameter 18 cm. Jika ingin mini pie, gunakan cetakan kecil.
- Gores permukaan adonan kulit pie dengan garpu untuk menghindari gelembung saat dipanggang. Jika menggunakan cetakan besar, oven kulit pie pada suhu 160 derajat Celsius selama 10 menit. Jika menggunakan mini pie, langsung tuangkan isian ke dalam kulit tanpa perlu dipanggang.
- Buat Isian: Campurkan custard powder dengan air, aduk rata. Masukkan kuning telur, susu kental manis, dan pasta vanilla, aduk terus hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan campuran isian ke dalam kulit pie sambil disaring untuk menghilangkan gumpalan. Oven pada suhu 120 derajat Celsius selama kurang lebih 60 menit, atau hingga bagian isian set. Jika permukaan pie sudah mulai menggelembung, kecilkan suhu agar tidak terlalu matang di bagian atas.
Sekarang pie susu jumbo siap disajikan! Kesalahan kecil seperti gelembung atau kerak yang sedikit gosong juga bisa terjadi, tapi jangan khawatir, rasanya tetap enak! Total kalori dari resep ini sekitar 1800 kalori, sehingga kalau dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 180 kalori. Selamat mencoba dan menikmati!
Pie susu bukan hanya camilan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kasih sayang dalam keluarga. Dengan membuatnya sendiri, kita bisa merasakan kenangan indah sambil menikmati hasil karya tangan kita.