Halo, teman-teman! Yuk kita coba masak sayur bening daun kelor yang segar, diiringi dengan ayam goreng tepung dan sambel kemiri yang pedas. Ini adalah salah satu hidangan yang biasa dijadikan sarapan di rumah. Selain enak, makanan ini juga sehat!
Bahan-bahan
- Untuk Sayur Bening:
- 1 ikat daun kelor
- 750 ml air
- 1 batang wortel, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Untuk Ayam Goreng Tepung:
- 500 gram ayam broiler, potong kecil
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 250 gram tepung terigu
- Garam secukupnya untuk tepung
- Minyak untuk menggoreng
- Untuk Sambel Kemiri:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, goreng
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Memasak
1. Membuat Sayur Bening:
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan wortel dan masak hingga empuk. Setelah itu, masukkan daun kelor dan potongan tomat. Tambahkan garam secukupnya. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Sayur ini biasa dijadikan pelengkap karena memiliki banyak nutrisi dan bisa membantu menjaga stamina kamu.
2. Membuat Ayam Goreng Tepung:
Marinasi potongan ayam dengan bawang putih, merica, dan garam selama 30 menit. Ini penting agar bumbu meresap! Setelah itu, celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung terigu yang sudah dicampur dengan merica dan sedikit garam. Pastikan tepung menempel dengan baik!
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng ayam hingga kecoklatan dan kering. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Ayam goreng tepung ini terkenal dengan tekstur renyah di luar, serta juicy di dalam.
3. Membuat Sambel Kemiri:
Haluskan semua bahan sambel, yaitu bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kemiri yang sudah digoreng. Tambahkan sedikit garam dan gula, sesuaikan rasa pedasnya sesuai selera. Sambel ini bisa membuat hidangan menjadi lebih menggugah selera!
Penyajian
Hidangkan sayur bening daun kelor bersama ayam goreng tepung dan sambel kemiri di atas piring. Kamu bisa menambah nasi putih hangat untuk melengkapi hidangan ini. Yum, enak banget!
Asal Usul Daun Kelor
Daun kelor, atau Moringa oleifera, dikenal sebagai "pohon ajaib" karena banyak manfaatnya bagi kesehatan. Daunnya kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia, daun kelor sering digunakan dalam berbagai hidangan sayur. Sayur bening ini merupakan masakan tradisional yang banyak digemari karena kesegaran dan kesederhanaannya.
Estimasi Kalori
Total kalori dari hidangan ini sekitar 220 kalori untuk sayur bening, 350 kalori untuk ayam goreng tepung, dan 80 kalori untuk sambel kemiri. Jadi, total sekitar 650 kalori untuk satu porsi lengkap. Jika kamu membagi hidangan ini untuk 2 orang, per orang akan mendapatkan sekitar 325 kalori. Cocok untuk sarapan yang bernutrisi!