Putu Ayu adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa. Kue ini terkenal dengan lapisan hijau dari pasta pandan dan memiliki rasa yang lembut. Tambahan keju memberikan cita rasa gurih yang sangat disukai. Yuk, buat Putu Ayu Keju yang lezat ini!
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt emulsifier (SP)
- 100 ml santan kental (gunakan santan instan)
- 2 sdm susu kental manis
- 75 gr keju (parut)
- Pasta pandan secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan cetakan kecil untuk kue, lalu olesi dengan minyak atau margarin untuk mencegah lengket.
- Letakkan keju parut di bagian dasar cetakan. Ini akan memberikan rasa gurih pada kue saat dimakan.
- Dalam mangkuk, mixer telur, gula pasir, dan emulsifier (SP) bersama-sama hingga adonan mengembang dan kental. Ini dikenal sebagai proses mengocok hingga "tiga berjejak".
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap memmix dengan kecepatan rendah, lalu matikan mixer.
- Tambahkan santan kental dan susu kental manis. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan pasta pandan secukupnya sehingga adonan memiliki warna hijau yang cantik. Campur sekali lagi hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sekitar 3/4 dari tinggi cetakan.
- Panaskan kukusan, lalu kukus kue selama kurang lebih 15 menit. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya agar kue mengembang dengan baik.
- Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.
- Sajikan Putu Ayu Keju dalam keadaan hangat atau suhu ruangan. Nikmati dengan keluarga atau teman-teman, selamat makan!
Info Gizi dan Kalori:
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 560 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 140 kalori.
Putu Ayu Keju adalah pilihan yang baik untuk camilan sehari-hari. Selain terasa enak, kue ini juga mengandung protein dari telur dan kalsium dari keju. Selamat mencoba resep sederhana ini!