Nastar merupakan salah satu kue kering yang khas di Indonesia, biasanya disajikan saat lebaran atau acara spesial. Kue ini terkenal dengan isi selai nanas yang manis dan rasa yang lumer di mulut, menjadikannya camilan favorit banyak orang.
Berikut adalah resep Nastar Gulung yang mudah dan enak. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan
- 200 gram mentega
- 50 gram margarine
- 90 gram gula halus
- 3 butir kuning telur
- 100 gram susu bubuk
- 150 gram maizena
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok teh vanilli ekstrak, atau 1/4 sendok teh vanili bubuk/essens
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh madu
- 1 sendok teh air
- 1 sendok teh minyak goreng
Cara Membuat Nastar
- Siapkan mixer. Kocok mentega, margarine, gula halus, dan vanilli dalam mangkuk. Kocok hingga campuran lembek dan rata.
- Masukkan kuning telur satu per satu, kocok lagi hingga semua tercampur rata. Matikan mixer.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Masukkan campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu atau spatula hingga rata.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap. Dinginkan di dalam kulkas selama 1 jam. Jika adonan sudah cukup luwes, bisa langsung dibentuk.
- Keluarkan adonan dari kulkas. Bentuk sesuai selera dan beri isian selai di tengahnya.
- Siapkan loyang yang telah dialasi kertas minyak. Tata kue di atas loyang dengan jarak yang cukup. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150°C selama 20 menit atau hingga 3/4 matang.
- Setelah 20 menit, keluarkan kue dari oven. Oleskan campuran kuning telur, madu, air, dan minyak goreng hingga merata di seluruh permukaan kue. Panggang kembali selama 15 menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Biarkan kue mendingin. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam stoples kedap udara.
Selai Nanas
Bahan-Bahan Selai:
- 2 buah nanas, kupas dan parut
- 250 gram gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
Cara Membuat Selai Nanas:
- Masak nanas yang sudah diparut bersama kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan menjadi agak lengket.
- Tambahkan gula pasir dan aduk hingga air habis dan adonan menjadi selai yang bisa dibentuk.
- Setelah selesai, dinginkan selai. Bentuk bulat-bulat sesuai keinginan. Jika terlalu lengket, simpan dalam lemari es hingga lebih keras.
Selamat menikmati nastar gulung ini! Dengan rasa manis dari selai nanas dan tekstur kue yang lembut, nastar ini pasti akan membuat semua orang ketagihan.
Estimasi total kalori untuk satu resep nastar gulung ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika dihasilkan 30 kue, maka setiap kue mengandung sekitar 70 kalori. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan cita rasa tradisional yang melambangkan kehangatan dan kebersamaan saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman.