Resep Kue Soes Cokelat Ganda yang Lezat

Bismillah. Hari ini kita akan membuat kue soes yang super lezat: Kue Soes Cokelat Ganda! Kue ini terkenal dengan kulit luar yang renyah dan isian pastry cream cokelat yang creamy. Cocok banget untuk teman ngopi atau sebagai hidangan penutup di acara spesial. Yuk, simak resepnya!

Asal Usul Kue Soes

Kue soes berasal dari Prancis, dan dalam bahasa Prancis disebut "choux," yang berarti "kol." Nama ini diambil karena bentuknya yang bulat menyerupai sayuran tersebut. Kue ini sangat populer dalam berbagai budaya dan sering diisi dengan berbagai macam krim, seperti krim vanila, cokelat, atau bahkan krim kocok. Di Indonesia, kue soes sering disajikan dalam berbagai acara, dari pernikahan hingga ulang tahun. Menarik, ya?

Bahan-Bahan

• Untuk Kue Soes (Kulit Choux): 1 resep kulit choux pastry (bisa dicari di #kuesoesklasik_ricke)
• Filling:

• 500 ml susu cair
• 75-100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 20 gram cokelat bubuk
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 60 gram maizena
• 100 gram dark chocolate, cincang kecil
• 1-2 sdt vanilla
• 2 sdm butter/margarin

• Topping:

• 100 gram dark chocolate, cincang kecil
• 50 ml susu cair
• 25 gram butter
• Almond flakes secukupnya, sangrai

Estimasi Kalori

Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1400 kalori. Jika kamu membagi kue ini menjadi 4 porsi, maka setiap porsi akan mengandung sekitar 350 kalori.

Langkah-Langkah Membuat

Filling (Isian Pastry Cream):

1. Campur rata kuning telur, maizena, dan 100 ml susu cair dalam wadah. Aduk rata dengan hand whisk. Sisihkan.
2. Dalam panci, campur sisa 400 ml susu cair, gula pasir, garam, dan cokelat bubuk. Panaskan sambil diaduk hingga cokelat bubuk larut dan mendidih. Matikan api.
3. Tuang campuran susu cokelat panas secara bertahap ke campuran telur dan maizena, sambil terus diaduk cepat menggunakan hand whisk.
4. Tuang kembali campuran ini ke panci, nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk hingga mengental. Masukkan vanilla, aduk rata, lalu matikan api.
5. Panaskan dark chocolate cincang, aduk hingga semuanya meleleh. Tambahkan butter dan aduk rata hingga licin.
6. Tuang ke dalam wadah dan tutup permukaannya dengan plastic wrap. Dinginkan di kulkas agar mengental dan set.
7. Setelah dingin, aduk kembali pastry cream hingga kembali halus dan siap dipakai untuk filling.

Topping:

1. Panaskan susui cair hingga mendidih dalam panci sambil diaduk. Matikan api.
2. Masukkan dark chocolate cincang dan aduk hingga meleleh. Tambahkan butter, aduk hingga halus.

Finishing Touch

Isi kulit choux dengan pastry cream yang sudah dibuat. Celupkan permukaan kue ke dalam topping cokelat, lalu taburi dengan almond flakes yang sudah disangrai. Voila, Kue Soes Cokelat Ganda siap disajikan!

Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan dari kue soes yang lezat ini!