Kue kapas susu kental manis adalah salah satu kue yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan ringan. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara keluarga dan perayaan. Dengan menggunakan susu kental manis, rasanya menjadi lebih kaya dan enak. Yuk, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan
- 40 gr Mentega
- 60 gr Tepung Protein Rendah
- 60 gr Susu Kental Manis (SKM) putih
- 4 Butir Kuning Telur
- 1/2 sdt Pasta Vanila
- 3 Butir Putih Telur
- 55 gr Gula Pasir
Langkah-langkah Pembuatan
- Panaskan mentega: Letakkan mentega dalam wajan dan panaskan dengan api kecil. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil di mentega tersebut.
- Campur tepung: Masukkan tepung protein rendah sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan terlihat rata.
- Tambahkan susu kental manis: Setelah adonan tepung rata, tambahkan susu kental manis ke dalamnya. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata, kemudian angkat dari api dan sisihkan.
- Kombinasikan dengan kuning telur: Tuang adonan tepung yang sudah hangat tadi ke dalam baskom berisi kuning telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Kocok putih telur: Kocok putih telur dengan gula pasir hingga mengembang dan kaku. Pastikan warna putih telur menjadi mengkilap.
- Gabungkan kedua adonan: Secara bertahap, masukkan campuran putih telur ke dalam campuran pasta, gunakan spatula untuk melakukannya. Aduk lembut hingga adonan menjadi homogen.
- Siapkan loyang: Olesi loyang mini dengan margarin. Tuang adonan ke dalam loyang tersebut.
- Panggang: Panggang kue dengan metode Au Bain Marie. Siapkan loyang lain yang lebih besar dan isi dengan air setinggi 1.5 cm. Panggang di dalam oven pada suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
Estimasi Kalori
Dengan menggunakan bahan-bahan di atas, kue kapas ini memiliki total kalori sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung kurang lebih 200 kalori.
Latar Belakang Budaya
Kue kapas susu kental manis ini memiliki asal-usul yang terinspirasi dari resep kue tradisional yang ringan dan lembut. Sering disajikan oleh keluarga di berbagai acara seperti ulang tahun, pernikahan, atau perayaan hari raya, kue ini melambangkan kebahagiaan dan keberuntungan. Dengan menggunakan susu kental manis, kue ini menjadi lebih creamy dan memberikan rasa manis yang menyenangkan.
Selamat mencoba membuat kue kapas susu kental manis! Rasanya pasti lezat dan teksturnya sangat ringan. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.