Bolu gulung coklat Typhoon Swiss Roll ini adalah salah satu kue yang menyenangkan untuk dibuat. Sekilas, bisa terlihat rumit, tapi dengan sedikit kesabaran, kamu bisa membuatnya! Kue ini berasal dari resep yang sedang viral di media sosial. Golongan kue ini dikenal sebagai Swiss Roll, yang memiliki cita rasa lembut dan isi yang bisa bervariasi. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan:
Adonan Putih:
- 4 Kuning Telur
- 50 ml Minyak Sayur
- 60 ml Susu Cair
- 70 gr Tepung Terigu Protein Rendah
- 4 Putih Telur
- 60 gr Gula Pasir
Adonan Coklat:
- 2 Kuning Telur + 1/2 Butir Telur
- 25 ml Minyak Sayur
- 40 ml Susu Cair
- 30 gr Tepung Terigu Protein Rendah
- 10 gr Coklat Noir (bisa diganti 15 gr Coklat Bubuk)
- 2 Putih Telur
- 35 gr Gula Pasir
Langkah-langkah Membuat:
1. Membuat Adonan Putih: Campur kuning telur, minyak sayur, dan susu cair dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata menggunakan whisk atau alat pengocok. Setelah itu, tambahkan tepung terigu sambil diaduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
2. Memasak Putih Telur: Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah hingga berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga terhasil konsistensi kaku. Masukkan adonan putih telur ini ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, aduk balik hingga semua bahan tercampur rata. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang berukuran 21x28 cm dan ratakan permukaannya.
3. Membuat Adonan Coklat: Ulangi langkah yang sama untuk membuat adonan coklat. Campur kuning telur, minyak sayur, dan susu cair dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata. Kocok putih telur dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula dan lakukan proses yang sama seperti sebelumnya. Tambahkan adonan coklat ke dalam adonan kuning telur perlahan-lahan hingga rata.
4. Menggabungkan Adonan: Tuangkan adonan coklat perlahan di atas adonan putih. Untuk menciptakan motif swirl, gunakan sumpit atau alat lain. Tarik garis horizontal lalu vertikal secara bergantian hingga membentuk pola.
5. Memanggang: Hentakkan loyang sedikit agar gelembung udara keluar. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit, kemudian pindahkan ke api atas dan panggang selama 10 menit lagi. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin.
6. Mengisi dan Menggulung: Oleskan whip cream kocok atau sesuai selera di atas adonan yang sudah dingin. Gulung perlahan sambil dipadatkan. Simpan di dalam lemari es selama beberapa waktu sebelum dipotong. Ini membuat gulungan lebih padat dan mudah dipotong.
Asal Usul dan Makna Budaya Kue ini:
Swiss Roll adalah kue tradisional yang berasal dari Eropa. Kue ini dikenal karena bentuknya yang menggulung dan mudah diisi dengan krim atau selai. Di Indonesia, bolu gulung menjadi semakin populer sebagai camilan dalam acara-acara spesial. Variasi coklat dan desain yang menarik menjadikannya pilihan yang disukai banyak orang. Kue ini menggambarkan kreativitas dalam dunia pastry, menjadikannya sajian yang elegan untuk berbagai kesempatan.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 8 potong, maka setiap potong mengandung sekitar 250 kalori. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuatnya!