Nasi kuning merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang sangat terkenal. Setiap daerah memiliki variasinya masing-masing, termasuk di Ambon. Nasi kuning khas Ambon terkenal dengan aroma rempah yang kuat dan cita rasa yang menggugah selera. Mari kita bikin Nasi Kuning Harum Rampa yang lezat ini!
Bahan-bahan:
Bahan 1:
- 400 g beras, cuci bersih dan rendam selama 15 menit
- 50 g beras ketan, cuci bersih dan rendam selama 15 menit
- 5 tetes air jeruk nipis
Bahan 2:
- 1000 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- ¼ buah pala
- 3 biji cengkih
- ½ batang kecil kayu manis
- 2 sendok teh garam
- ¾ sendok teh kunyit bubuk
- ¼ sendok teh merica bubuk
Bahan 3:
- 100 g kelapa disangrai (serundeng)
- 300 g ikan tongkol goreng bumbu cabe/balado tongkol
- Kerupuk secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan beras dan beras ketan, lalu panaskan dandang atau kukusan. Kukus beras selama 20 menit hingga setengah matang.
- Selagi menunggu, masak semua bahan dari Bahan 2 hingga mendidih dan harum. Tambahkan 5 tetes air jeruk nipis dan ratakan.
- Saat beras sudah setengah matang, masukkan beras ke dalam rebusan santan. Aduk rata hingga santan mulai terserap.
- Kukus kembali beras yang sudah terserap santan selama 30 hingga 40 menit hingga matang.
- Angkat Nasi Kuning dan hidangkan dengan semua bahan dari Bahan 3. Taburi bawang goreng, dan tambahkan irisan ketimun serta kemangi.
Sudah siap untuk dinikmati! Nasi Kuning Harum Rampa ini cocok untuk berbagai acara, termasuk perayaan dan kumpul keluarga. Dalam budaya Indonesia, nasi kuning sering dijadikan simbol syukur dan perayaan. Selain kelezatannya, aroma rempah yang kaya membuat hidangan ini menjadi salah satu favorit di banyak rumah.
Estimasi Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Selamat mencoba!