Di Indonesia, terutama di Ambon, dikenal dengan kekayaan rempahnya. Salah satu olahan yang terkenal adalah Ayam Bumbu Rampa. Masakan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan cita rasa. Ayam Bumbu Rampa sangat cocok menjadi hidangan dalam keluarga. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan 1:
- 2 dada ayam (600 gr), potong seukuran sate
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt jintan utuh yang disangrai
- 3 butir cengkih
- ¼ sdt bubuk kayu manis
Bahan 2 (Di haluskan):
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabe rawit merah
- 3 cm jahe
Bahan 3:
- 5 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai, belah 2 dan geprek
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan dari Bahan 1 ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus dari Bahan 2, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Setelah harum, tambahkan 50 ml air ke dalam wajan. Aduk hingga rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak ayam hingga warnanya berubah dan matang sempurna.
- Sajikan Ayam Bumbu Rampa dalam keadaan masih panas. Nikmati dengan nasi kuning harum yang juga jadi kuliner khas Ambon.
Kira-kira, setiap porsi Ayam Bumbu Rampa memiliki total kalori sekitar 320 kalori. Ini termasuk ke dalam kategori hidangan tinggi rasa dan cukup mengenyangkan. Rasanya yang pedas dan bumbu yang kaya membuatnya sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Ayam Bumbu Rampa kaya akan rempah, mencerminkan budaya kuliner Indonesia yang beraneka ragam. Hidangan ini sering disajikan saat acara keluarga atau perayaan tertentu. Dengan cita rasa yang khas, masakan ini menjadi salah satu makanan favorit banyak orang.